Pozivamo vas da isprobate neobičan način kuhanja svinjske potrbušine u sojinom umaku. Marinirano, malo prženo meso svakako će se svidjeti svima.
Za pripremu će vam trebati:
- svinjetina (vrat ili prsa);
- jak alkohol;
- svijetli soja umak - 600 gr.;
- tamni soja umak - 30 g;
- kristal šećer - 1 kom. (ili 1 žličica običnog šećera);
- cimet - 1 štapić;
- anis - 2 zvjezdice;
- lovorov list - 3 kom .;
- klinčići – 4 kom .;
- čili paprika - 5 kom .;
- biljno ulje.
Kuhanje svinjetine marinirane u sojinom umaku
Meso izrežite na velike komade, kao za soljenje masti. Dobro isprati. Obrišite jakim alkoholom sa svih strana.
Pripremite marinadu. Pomiješajte svijetli i tamni soja umak, dodajte šećer, cimet, anis, lovorov list, klinčiće i čili papričicu. Zakuhajte smjesu.
Preliti preko pripremljenog mesa, poklopiti tanjurom da svinjetina bude pod blagim pritiskom.
Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku jedan dan. Okrenite komade i marinirajte u hladnjaku još jedan dan.
Izvadite komade svinjetine iz tekućine, napravite rezove i provucite ih užetom, špagom ili komadom tkanine. Ostavite da se suši najmanje 2 sata.
Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja. Stavite komade i kuhajte 30 minuta.
Možete ih okrenuti da dobiju hrskavu koricu sa svake strane. Ili ih možete redati jednu na drugu, malo ih pirjati, da budu mekše i mekše. Meso možete kuhati ne samo u tavi, već iu sporom kuhalu.
Svinjetinu ohladite i narežite na manje komade. Ulijte dobiveni sok iz tave. Poslužite kao zasebno jelo ili uz neki prilog. Stvarno je jako ukusno, aromatično i neobično.
