Sastojci
Za pripremu svinjskog kebaba u sojinom umaku trebat će vam:
- - svinjetina - 1 kg;
- - luk - 2-3 kom;
- - soja umak - 3-4 žlice. l.;
- - mljeveni crni papar;
- - mljevena pimenta;
- - začin za roštilj;
- - začin od talijanskog bilja;
- - majoneza - 1 žlica. l.
Recept za kuhanje šiška u sojinom umaku
1. Za roštilj je najbolje odabrati svježe, masnije meso, za to je dobar svinjski vrat (tijekom prženja na vatri mast će se lagano otopiti, a komadi mesa će biti znatno mekši). Ako više volite posniju vrstu ćevapa, onda treba koristiti pulpu. Meso je potrebno isprati pod vodom i natopiti papirnatim ručnikom.
2.Svinjetinu smo izrezali na srednje komade, možete je narezati na velike komade (onda će kebab trebati još malo pržiti). Općenito, veličina komada je po vašem nahođenju.
3. Dodajte mljeveni crni i piment mljeveni papar, začin za roštilj i talijansko bilje. Meso pomiješajte sa začinima i ostavite 10 - 15 minuta da se dobro natopi. Zatim dodajte 1 žlicu. l. majoneze i 4 žlice. l. umak od soje. Ponovno sve promiješajte.
4. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na krupne kolutove. Uzmite plastičnu tepsiju ili šerpu u kojoj će se marinirati ćevap. Stavite komade svinjetine u jedan sloj, na vrh sloj luka, pa opet svinjetinu i luk. Pokrijte pleh ili tepsiju poklopcem i stavite u hladnjak da se marinira 10 - 12 sati. Ćevape je najbolje marinirati navečer, tada će se preko noći savršeno marinirati i biti jako mekan.
5. Naravno, svinjski šišmiš najbolje je peći na roštilju i drvima od voćaka (višnja, kruška, marelica). Na ražanj naizmjenično nanizamo komade mesa i kolutove luka (po želji možete dodati ploške nasjeckane rajčice), stavljamo ćevape na tinjajući ugljen i pržimo povremeno okrećući ražnjiće, pazeći da se ćevapi ravnomjerno ispeku sa svih strana. .
6. Kada se ćevap ispeče, skinuti ga sa roštilja. Naravno, bolje je jesti ovakav svinjski kebab s pita kruhom, svježim povrćem i začinskim biljem. Uz to savršeno ide čaša crnog domaćeg vina. Dobar tek!
