Mirisni prilog savršeno će stvoriti kompletan ručak. Sok od limuna je idealan za omekšavanje mesa i nema jak okus ili miris octa. Gazirana voda dodatno pomaže omekšati meso i omogućiti da se začini dobro upiju.
Sastojci:
- Svinjski vrat - 2 kg;
- gazirana voda - 1 litra;
- luk - 500 gr.;
- limun - 2 kom .;
- šampinjoni - 500 g;
- krumpir - 500 gr.;
- biljno ulje - 20 g;
- soja umak - 50 g;
- voda - 50 g;
- paprika - 1 žličica;
- začin za roštilj (po ukusu) - 1 žlica. l.;
- par češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
1. Pomiješajte ulje, vodu, soja sos, pariku i protisnuti češnjak. Probušimo gljive čačkalicom tako da je marinada dobro zasićena. I sve temeljito promiješajte.
2. Iscijedite sok od dva limuna.
3. Dvije glavice luka samljeti u kašu, ostale na kolutiće. Pulpa luka svojom sočnošću vrlo dobro zasićuje i zasićuje okus.
4.Izrežemo meso na željenu veličinu i stavimo ga u posudu za marinadu, stavljajući svaki sloj s kolutovima luka.
5. Sjediniti sastojke za marinadu. Limunov sok, mineralna voda, pulpa luka, začini za roštilj i papar. Posolite 20 minuta prije nabadanja. Prelijte meso marinadom. Marinirati 2 sata.
6. Krumpir narežite na ploške debljine ne više od 1 cm.Naizmjenično na ražnjiće nanizajte: krumpir, gljive, meso i luk.
7. Dobivamo sljedeći rezultat.
Dobivamo vrlo sočan i nježan kebab. Preporučljivo je nanizati krumpire i gljive ne jako čvrsto ili na poseban ražanj. Ovisi o veličini gljiva i debljini krumpira.
