Ja ću vam ponuditi vrlo jednostavan recept za pravljenje pilava kod kuće, neću ga ni sugerirati, ali ću vam pokazati kako ga ja pravim. Za pripremu će mi trebati minimum sastojaka, naravno možete dodati još nešto, ali onda neće biti tako jednostavno kao ovaj recept.
U receptu neću koristiti nikakve egzotične začine i dodatke. Sve je prirodno i gotovo svi to imaju.
POTREBNI PROIZVODI: meso (svinjetina), par mrkvi, dvije-tri glavice luka, riža, suncokretovo ulje, sol, biber. Želio bih napomenuti da je potrebno uzeti kuhanu rižu. Ako koristite običnu rižu, postoji mogućnost da umjesto pilava dobijete kašu s mesom :-).
Ne brinem previše o proporcijama. Samo na oko mogu reći da sam uzeo oko pola kile mesa, a oko čašu ili malo više riže. Ostatak pogledajte sami.
Sve smo izrezali - tri mrkve na ribež. Meso ne smijete mljeti jer će se kuhati.
Stavite duboku tavu na vatru i ulijte 100-150 ml suncokretovog ulja. Zagrijte ulje i tavu.
Pali do maksimuma.
Sve se zahuktalo. Dodajte meso i pržite na MAKSIMALNOJ vatri 5-10 minuta dok se ne počne pojavljivati zlatna korica.
Kao i ovdje. Ostavite rezervu za daljnje prženje s povrćem.
Dodajte luk i mrkvu.
Pržite sve dok ne porumeni. Ovo je otprilike još 5-10 minuta. Sve je na maksimalnoj temperaturi.
Napunite vodom, po mogućnosti vrućom, i sve prokuhajte.
dodajte rižu i prokuhajte. Zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru.
Sve bi trebalo tiho klokotati ispod poklopca.
A sada jedna od tajni kuhanja pilava: čim ostane vrlo malo vode, riža će početi gorjeti. Kako biste spriječili da se to dogodi i osigurali da se voda potpuno upije, morate napraviti male rupe s lopaticom do dna posude.
Nakon određenog vremena promiješajte, napravite rupe i ponovno poklopite poklopcem.
To radimo dok riža nije potpuno gotova, odnosno pilav. Ako nešto pođe po zlu i ako je ostalo puno vode, ali je riža već spremna, otvorite poklopac i pojačajte vatru. A ako riža nije gotova i nema vode, možete dodati još malo.
Općenito, krajnji rezultat bi trebao biti ovaj ili bolji:
Uživajte u jelu!
