Crveni luk je vrlo sočno, umjereno snažno, aromatično voće koje svojim svijetlim okusom može ukrasiti svaki recept. Pogodan je za pripremu okruglica, salata, sota, marinada i ćevapa. Sočni komadići luka imaju jak miris, pa se ne mogu konzumirati sirovi (prije posla ili sastanka). Ali postoji izlaz: možete ga brzo marinirati.
Slatka i kiselkasta salamura pomaže voću da dobije nježan, pikantan okus i "prigušuje" aromu, što ga čini mogućim za konzumiranje u bilo koje vrijeme. Također se može dodati salatama, soteima, mesu, varivima, hamburgerima, sendvičima i napraviti grickalice. Dobar je i kao samostalan međuobrok. Jednostavan za izradu i jeftin, jelo će dostojanstveno ukrasiti čak i svečani stol.
Za ovu marinadu preporuča se koristiti crveno voće, ono ima najsvjetliji okus. Također je poželjno koristiti prirodni jabučni ili grožđani ocat. Tako će grickalica biti ukusnija, prirodnija i zdravija. Po potrebi klasično sladilo možete zamijeniti s nekoliko žlica tekućeg meda ili šećerne trske.
Sastojci:
- - 300 grama luka;
- - 120 ml vode;
- - 2 žlice. l. granulirani šećer;
- - 1 žličica sol;
- - 2 kom. klinčići i piment;
- - ocat 6% (100 ml).
Priprema kiselog luka:
1. Crveno voće narežite na tanke polu kolutove. Stavite sirovine u duboku zdjelu prikladnu za izradu marinade.
2. U lonac ulijte zaslađivač, morsku ili kuhinjsku sol i začine.
3. Ulijte preporučenu količinu tekućine u posudu.
4. Dodajte prirodni ocat u posudu. Koristimo kiselinu iz bilo kojeg voća, glavna stvar je da je visoke kvalitete. Čekamo da infuzija počne aktivno mjehuriti.
5. Lagano ohlađenu salamuru ulijte u zdjelu s komadićima crvenog luka.
6. Pomiješajte sve proizvode tako da su sirovine temeljito zasićene marinadom.
7. Ostavite grickalicu 20-35 minuta.
8. Ukiseljeni crveni luk poslužite uz bilo koje jelo.
Hrskava, ukusna, aromatična, može poslužiti kao samostalni međuobrok na vašem stolu.
