Čišćenje haringe jedan je od najneugodnijih postupaka u kuhinji. Puno je muke oko vađenja brojnih kostiju ove ribe, a mirisom ribe prožet će i cijelu kuhinju, dasku za rezanje i ruke. Ali postoji tehnologija koja će vam pomoći da ogulite haringu brzo i bez kostiju.
Korak po korak akcijski plan za čišćenje haringe
1. Pripremite mjesto za rezanje ribe. Možete koristiti novine u retro stilu, ali je bolje položiti haringe na papir za pečenje. Kako biste uštedjeli novac, poslužit će već korišteni. Zaštitite ruke jednokratnim rukavicama ako ne želite da mirišu na ribu. Najprikladnije je uzeti nož koji je uzak i nije jako dugačak. Počnimo s glavom. Odrezali smo ga zajedno s perajama.
2. Haringi prerežite trbuh i očistite je od iznutrica. Ako unutra ima kavijara, može se ostaviti odvojeno. Prilično je jestiv.
3. Nožem očistite filmove unutar haringe. Odrežite donje peraje.
4. Napravite plitki rez duž grebena i uklonite gornju peraju.
5. Postoje dvije mogućnosti za daljnje čišćenje. Prvi je da prvo uklonite kožu sa haringe, a zatim je oslobodite od kostiju. Drugi je da prvo odvojite kosti, a zatim uklonite kožu. U našem slučaju odabran je drugi scenarij.Čvrsto uhvatimo haringu za dvije polovice repa i okrenemo je od sebe, kao da radi salto. Na repu se pojavila mala pukotina. Povlačimo haringu za dvije polovice repa u različitim smjerovima. Pred našim očima pretvara se u dvije polovice: jedna je praktički bez sjemena, na drugoj polovici ostaje greben s rebarnim kostima.
6. Od druge polovice haringe rukama ili nožem odvojite okosnicu i kosti. Pažljivo ga pregledamo i odstranimo preostale kosti.
7. Ogulite haringu, počevši od mjesta gdje je odrezana glava.
8. Još jednom čistimo filmove nožem i rukama uklanjamo male kosti. Haringa je spremna. Sav otpad zamotavamo u rabljeni papir i bacamo.
Sendvič s komadima haringe za pet minuta
Sendvič s komadićima oguljene haringe za doručak odličan je, brz i ukusan doručak.
Sastojci: crni kruh, meki sir, krastavac, hrpa kopra, komadići haringe.
1. Komad crnog kruha namažite bilo kojim kvalitetnim mekim topljenim sirom. Možete koristiti i gusto kiselo vrhnje. Po vrhu posuti sitno nasjeckani kopar.
2. Ogulite krastavac, uzdužno narežite na kriške, stavite na sloj zelenila.
3. Na sloj krastavaca stavite nasjeckane komade haringe.
4. Ponovno pospite vrh haringe koprom.
5. Na tanjur dodajte nasjeckanu rajčicu da bude još ukusnija. Sendvič je spreman!
