Kako brzo i jednostavno filetirati ribu? Dovoljno je samo deset minuta vašeg vremena i oštar nož! Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim procesom. Za rezanje ribe najbolje je odabrati oštar i tanak nož.
Proces rezanja ribe uključuje sljedeće korake:
1. Najprije morate temeljito osušiti ribu. Ako je trup zamrznut, morate unaprijed odmrznuti proizvod, ukloniti ljuske i ukloniti svu vlagu. Što manje vlage to bolje. Ribi očistite utrobu i izvadite sve iznutrice. Isperite unutrašnjost trbuha i temeljito osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima.
2. Odrežite rep i glavu. Ti dijelovi ribe kasnije se mogu koristiti za pripremu riblje juhe ili riblje juhe. Mogu se zamrznuti ili odmah koristiti za kuhanje, nakon što su prethodno isprani. Oštrim nožem pažljivo odrežite sve peraje.
3. Oštrim nožem povucite liniju duž kralježnice, počevši od repa trupa. File morate pažljivo rezati, nožem odstranjujući meso uz kosti. Referentna točka je kralježnica.
4.Posušite filete papirnatim ručnicima. Koristeći posebne kulinarske pincete, morate ukloniti sve male kosti. Ako je file pravilno izrezan, neće biti rebarnih kostiju. Najviše sitnih kostiju nalazi se u dorzalnom dijelu, pogotovo ako je riječna riba.
5. Riblji file je spreman! Sada se može koristiti za soljenje, mariniranje, pečenje, prženje i pripremu raznih kulinarskih remek-djela!
