Postoji mnogo opcija za pripremu ove ribe. Međutim, s obzirom da je pollock pomalo suh i dijetetski proizvod, važno je odabrati pravi način za njegovu pripremu. Tijesto je savršeno za pollock, čineći ga sočnim, nježnim i vrlo ukusnim.
Trebat će
Sastojci koji su vam potrebni za izradu zlatne ribice:
- Pollock bez glave - 800 grama (možete uzeti gotove filete).
- Kefir - 100 grama.
- Brašno - 3 žlice.
- Jaje – 1 komad.
- Biljno ulje za prženje.
- Sol.
- Limun - 1/3 dijela.
Korak po korak recept za pripremu pollocka
1. Ako je riba kupljena smrznuta, prije rezanja je potrebno pravilno odmrznuti. Riba se odmrzava u hladnjaku, a ni pod kojim uvjetima ne smije se koristiti mikrovalna pećnica ili mlaz vode iz slavine.Odmrzavanje ribe na sobnoj temperaturi također je pogrešno. Prvo morate pripremiti file pollocka. Za to je potrebno odrezati rep i peraje, ribu očistiti od unutrašnjosti, oprati, malo osušiti kuhinjskim salvetama, prerezati po dužini, dobro odstraniti sve kosti, skinuti kožu i svaku plošku prerezati na pola. Dakle, od jedne ribe dobijete 4 komada srednje veličine.
2. Poškropite filet pollocka sokom od limuna i ostavite stajati 10 minuta. Važna stvar je da ribu morate posipati sokom od limuna, a ne preliti preko nje. U isto vrijeme dok limun uklanja miris ribe i ribi daje nježan okus i aromu, sok ovog citrusa smanjuje količinu proteina u sirovom proizvodu.
3. U međuvremenu možete pripremiti tijesto.
Razbiti jaje, malo umutiti pjenjačom, dodati kefir, brašno, malo posoliti.
Sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kiselom vrhnju.
4. Ribu malo posolite (važno je ne pretjerati jer ga ima i u tijestu). Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga, umočite svaki komad ribe u tijesto i pržite. Pržite 7-10 minuta na laganoj vatri. Ne štedite na ulju.
Bolje je gotovu ribu staviti na salvete i pustiti da upiju višak masnoće.
5. Zlatnu ribicu možete poslužiti uz pire krumpir, pirjano povrće ili bilo koju kašu.
Dobar tek!
