Kakva se jela nisu pripremala u Rusiji od ribe iz porodice lososa? Tradicionalne pite, tanke palačinke i slasni kulebyaki započinjali su mekim mesom tuljana, lososa, lososa ili pastrve. Ovaj delikatesni proizvod dodan je prvim jelima, pružajući neusporediv okus tople hrane. Riječ "crveno" uvijek je označavala nešto lijepo, časno, svečano. Zbog toga su rijetke vrste riba s ovom bojom mesa zauzimale posebno mjesto u kulinarstvu, a pripremljena jela uvijek su bila na vrhu svečanih gozbi.
Sastojci
- 300 g bilo koje vrste crvene ribe;
- rafinirano ulje (maslinovo ili suncokretovo);
- mljeveni krekeri ili gotova smjesa za pohanje;
- Odaberemo količinu soli i začina po ukusu.
Kuhanje crvene ribe
1. Ako smo kupili smrznuti proizvod, ambalažu ostavite na stolu da se otopi u prirodnim uvjetima.
2. Ribu očistimo od krljušti, operemo, obrišemo salvetama, slojeve narežemo na porcije.
3. Na ravni tanjur istresite zdrobljene krekere ili pripremljenu smjesu za pohanje. Ako nemate pravi sastav pri ruci, nemojte paničariti! U ove svrhe koristimo griz, zobene pahuljice ili brzo napravimo tijesto.Jednostavno pomiješajte jaje, pola čaše mlijeka i 50 grama brašna u zdjeli. Pomiješajte sastojke i dobijete gustu smjesu, po gustoći slična domaćem kiselom vrhnju.
4. Dakle, ribu uvaljajte u smjesu za pohanje. Lagano utisnite komade na sipku smjesu.
5. Zagrijte tavu, ulijte 50 grama rafiniranog ulja (suncokretovo ili maslinovo). U vruću masnoću stavljajte komade crvene ribe, ostavljajući mali razmak između njih.
6. Pržite proizvod sa svih strana, okrećući se dok se formira zlatna korica. Koristimo srednju temperaturu. Za potpunu spremnost ne treba nam više od deset minuta.
Poslužite crvenu ribu s kriškama limuna, brokulom, nježnom zelenom salatom, zelenim graškom, svježim ili pečenim rajčicama. Poslužujemo jelo prema vašem ukusu i preferencijama. Dobar apetit nam je zajamčen u svakom slučaju!
