Svatko može podnijeti vrućinu karasa. Čak i oni koji nemaju pojma što je ribolov i kako se pravilno peca. Ali predlažemo da ponovite poseban recept za karasa. Samo se morate pridržavati svih preporuka i uvjeta kako bi jelo sto posto uspjelo. Svi koji probaju ove pržene karase iznenadit će se. Uostalom, u ribi nema niti jedne male kosti. A sve zato što je pripremljeno i prženo prema posebnim pravilima.
Ovaj recept za karasa preporučamo ponoviti majkama koje opet smišljaju nešto zdravo za prehranu svojih potomaka. Riječna riba je nezamjenjiv proizvod za tijelo rastuće djece. Ne morate se brinuti da će vam pri jelu karasa kost zapeti u vratu. Osim velike rebrene i kralježnične kosti, dijete neće pronaći niti jednu kost.
Vjerujte mi, nijedan kuhar ne može bolje skuhati riječnu ribu. I sve zato što ne zna jedinstvene tajne ovog recepta za karasa. Počnimo kuhati kako bismo ovo nevjerojatno i ukusno jelo poslužili na stolu za večeru!
Vrijeme mariniranja - 30 minuta, prženje - 20 minuta.
Sastojci
Potrebni sastojci za 6 porcija:- svježi karas - 6 kom .;
- kukuruzno i pšenično brašno - po 2 žlice. l.;
- poluslatko bijelo vino - 1 čaša;
- sol, mljeveni papar - po ukusu.
Kuhanje karasa
1. Karasa najprije očistimo od ljuski, izvadimo utrobu i operemo. Posebno ćemo paziti da operemo unutrašnjost ribe. Prebacite karasa u veliku zdjelu. Ulijte normalnu količinu vina, promiješajte i, zatvorite folijom, ostavite pola sata. Svakih 5 minuta protresite ribu u zdjeli kako bi se ravnomjerno natopila vinskim bukeom.
2. Nakon vina, ribu popijte salvetama i stavite na dasku. Oštrim nožem, počevši od samog repa i krećući se duž grebena do glave, nanesite zareze. Važno je da su rezovi smješteni blizu jedan drugoga. Izvest ćemo sličnu manipulaciju okretanjem karasa na drugu stranu.
3. Karasa posolite i popaprite. Nakon 5 minuta možete početi pržiti ribu. Pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno.
4. Stavite tavu s biljnim uljem na štednjak. Dok se zagrijava, ribu umočite u pohanje od brašna i stavite na pečenje.
5. Pržite prvo s jedne strane dok ne porumene.
6. Pažljivo preokrenite i ispecite karasa s druge strane.
7. Ribu nakon prženja ubrusom odstraniti masnoću. Sada možete poslužiti i poslužiti poslasticu.
Savjeti za kuhanje
1. Na ovaj način možete kuhati bilo koju riječnu ribu, osim štuke, bez kostiju. Prilikom uzimanja uzorka uvijek treba biti oprezan s predatorom.
2. Na srednjoj vatri pržite karasa. Nemojte sipati previše ulja u fritezu, inače će riba ispasti neukusna i masna.
3. Važno je da razmak između zareza bude oko 1 mm.
4. Karasa možete namakati u suhom vinu. U tom će slučaju riba ispasti s primjetnom i ugodnom kiselošću.
