Cijena pravog krem sira iz trgovine doseže nekoliko stotina rubalja. Istodobno, sastav može sadržavati nepoznate sastojke upitne kvalitete.
Ako ste se ikada pitali kako napraviti sir kod kuće, onda je današnji članak za vas. Proizvod kuhan prema dolje navedenom receptu nije ništa gori od skupog kupljenog u trgovini.
Pripremimo dvije opcije: prvi je sa sušenim rajčicama, bosiljkom i češnjakom. Drugi je s majčinom dušicom, svježim režnjem češnjaka i korijanderom.
Sastojci:
- 800 ml. kefir 2,5%;
- 1 žličica sol.
Za punjenje:
- 150 ml. biljno ulje bez mirisa;
- 1/2 žličice sušene rajčice;
- 1/2 žličice bazilika;
- 1/2 žličice češnjak
Pripremite slani, kremasti sir na kefiru:
Sir ćemo napraviti od kefira, ali po želji možete koristiti prirodni jogurt bez dodataka. Napunite veliki lonac s otprilike 1/2 vode, stavite ga na štednjak i poklopite poklopcem. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na štednjaku na srednju. U tavu stavite manju emajliranu posudu.
Važno je da dno posude ne dodiruje vodu! U nju ulijte kefir ili jogurt. Posolite i brzo promiješajte sadržaj. Kuhajte kefir u vodenoj kupelji 30 minuta i povremeno promiješajte. Za to vrijeme, višak kiseline će se osloboditi iz kefira, a sir će ispasti ukusan.
Nakon pola sata maknite posudu sa štednjaka i procijedite kefir kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sirutka će se lako odvojiti od guste mase. Nemojte žuriti da izlijete tekući dio - od njega se prave ukusne palačinke ili palačinke.
Gazu s kefirnim listićima objesite na kuhinjsku slavinu kako bi preostala tekućina mogla iscuriti. Ostavite u ovom položaju najmanje 5 sati. Konzistencija kefira će se promijeniti: postat će gušći, ali u isto vrijeme nježniji i mrvičast. Od 800 ml. Dobit ćete točno 200 grama kefira. sir.
Sada pripremite nadjev. U staklenoj posudi pomiješajte ulje, češnjak, bosiljak i sušene rajčice. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Po želji možete koristiti i druge začine.
Dobivenu masu od skute razvaljajte u kuglice veličine oraha. Spuštajte jednu po jednu kuglicu u staklenku punjenja.
Krem sir na ovaj način možete čuvati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Istovremeno, njegov okus postaje samo bolji. Ali ako to radite bez punjenja, onda ga treba čuvati ne više od 1-2 dana.
Sir napravljen od kefira nadopunit će svaku salatu od povrća. Pogledajte detaljan video kako napraviti kuglice od samo jednog sastojka.
