Top 5 jela sa roštilja

Ljeti se svatko voli opustiti na svoj način. Jedan odlazi na dugo očekivano vruće putovanje na more, drugi se odmara od bučne gradske svakodnevice, radeći na selu, a treći ide na duga planinarenja s prijateljima i provodi noć u šatoru. Jednostavno volim piknike. Svaki vikend imamo obiteljski piknik gdje se zabavljamo, igramo i jedemo ukusnu hranu pečenu na vatri. A danas vam želim reći naših top 5 jela s roštilja koja svakako trebate kuhati.

Svinjski ražnjići u sojinom umaku

Meso pečeno na žaru na pikniku je klasik, ali ovaj poseban recept zauzima visoko mjesto. Svinjski ražnjići u sojinom umaku vrlo su ukusni i nevjerojatno sočni. Stoga, ne gubimo vrijeme i počnimo kuhati.

• 1,2 kg svinjetine;
• Sol - po ukusu;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 1 žličica začini za meso ili roštilj;
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

1. Dakle, prvo treba odabrati dobro meso za ćevap. Obično uzimam vrat ili leđa, gdje ima malo masnoće.

2.Svinjetinu narežemo na približno jednake komade srednje veličine i stavimo u veliku duboku zdjelu ili drugu posudu u kojoj je zgodno marinirati kebab.

3. Dodati soja sos, sok od limuna ili ocat 9% (iako nije preporučljivo da se stavlja u meso, ali ponekad hoću da zakiselim, baš dobro), začin za meso ili ćevape, malo crnog papra (mljevenog) i soli po ukusu. Sve to dobro izmiješajte i kušajte marinadu. Ako nešto nedostaje za vaš ukus, svakako dodajte još. Zdjelu s mesom stavite u hladnjak na nekoliko sati. Još bolje, ostavite ga da se marinira preko noći.

4. Dobro marinirani ćevap navucite na ražanj i pošaljite na roštilj. Gledajući kako se peče, povremeno okrenite meso na drugu stranu kako bi se ravnomjerno ispeklo.

5. Uklonite gotov kebab s ražnjića i poslužite ga stolu zajedno sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Mlade tikvice pržene na roštilju

Pržiti meso na vatri je, naravno, vrlo dobro i ukusno, ali ponekad želite malo raznolikosti. Stoga predlažem da probate mlade tikvice pečene na roštilju. Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, ali okus je za umrijeti.

• 2 kom. mlade tikvice;
• 2 žlice. l. majoneza;
• 1 žlica. l. umak od rajčice - 1 žlica. l.;
• 1 vezica mladog zelenog češnjaka (perje);
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

1. Oprane mlade tikvice narežite na kolutiće ili trakice debljine 10–15 mm. Stavite ih u veliku duboku zdjelu u kojoj će se marinirati.

2. U povrće dodajte sol, majonezu, umak, crni papar i nasjeckani mladi češnjak. Sve dobro izmiješajte i ostavite na neko vrijeme da se tikvice malo prožmu marinadom.

3.Za prženje tikvica potrebno je koristiti poseban roštilj kroz koji povrće neće propadati. Tikvice stavite na roštilj, ispecite s jedne strane, a zatim preokrenite na drugu. Sve traje ne više od 20 minuta.

4. Kuhane, dimljene, rumene tikvice izvadite iz roštilja i stavite na tanjur. Poslužite s omiljenim umakom i začinskim biljem.

Krumpir sa mašću na žaru

Kao dijete često sam odlazio kod bake na selo i tamo smo s prijateljima često imali prirodna druženja uz vatru. Tada sam prvi put probao krumpir pečen u vrućem pepelu. Bilo je jako ukusno, pa sada spremam slično jelo za svoju obitelj. Krumpir sa svinjskom mašću na žaru ispada još ukusniji i aromatičniji. Djecu nećete moći odvratiti od ove delicije.

• 1 kg krumpira;
• 300 g slane svinjske masti;
• 1 vezica zelenog luka;
• 1 hrpa svježeg zelenog kopra;
• Sol - po ukusu;
• 1 žlica. l. rafinirano suncokretovo ulje.

1. Ako koristite mladi krumpir, jednostavno ga dobro operite. Ali ako imate stari krumpir, onda ga treba oguliti.

2. Oguljeni krumpir narezati na ne predebele ploške i staviti u duboku zdjelu ili lonac.

3. U nasjeckani krumpir dodajte oprano i nasjeckano zelje (kopar i luk). Sve pokapajte biljnim uljem i ne zaboravite lagano posoliti (nemojte se previše zanositi jer će i mast podijeliti svoju sol).

4. Salo narežite na široke komade.

5. Složite naš ćevap od krumpira, naizmjence krumpir i komadiće svinjske masti. Ražnjiće zamotajte u foliju i stavite na roštilj.

6.Nakon 20-ak minuta morate pažljivo maknuti foliju s krumpira i vratiti ražnjiće na roštilj kako bi se korica malo zapekla.

7. Gotove ražnjiće od krumpira izvadite na veliku posudu, prelijte omiljenim umakom i poslužite sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Karas pečen na roštilju

Crucian šaran je vrlo ukusna i prilično jeftina riba, tako da ga svatko može kuhati. A zahvaljujući ovom receptu, jednostavno ga morate napraviti. Uostalom, nema ništa ukusnije od karasa pečenog na roštilju i ne probati takvo jelo pravi je zločin.

• 1 komad svježeg karasa;
• Mješavina soli i papra (zemlje) - po ukusu;
• 1 žličica sok od limuna;
• 1 žlica. l. biljno ulje.

1. Ribu je prije svega potrebno očistiti i odstraniti joj unutrašnjost. Ne režemo glave. Napravimo ne previše duboke rezove po cijeloj površini karasa s obje strane.

2. Sada krenimo s mariniranjem. Da biste to učinili, pomiješajte suncokretovo ulje, sok od limuna, sol i mješavinu mljevene paprike u maloj posudi. Dobivenom marinadom temeljito natrljajte karasa i ostavite oko 30-40 minuta da se dobro natopi.

3. Stavite dobro mariniranu ribu na posebnu rešetku i pošaljite je na roštilj. Na ugljenu ne bi trebalo biti puno topline, inače će karas izgorjeti.

4. Vrijeme kuhanja karasa na roštilju je otprilike 15-20 minuta. Tijekom ovog procesa ne zaboravite s vremena na vrijeme okrenuti ribu kako bi se ravnomjerno ispekla.

5. Gotove karase izvadite na tanjur i poslužite vruće sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Ćevap od šampinjona

Kebab od šampinjona prilično je neobično i vrlo ukusno jelo.Svaki radni dan ili praznik, ružičaste gljive koje mirišu na dim oduševit će goste i najmilije svojim svijetlim izgledom i nenadmašnom aromom. Priprema ovog jela oduzet će vam najmanje vremena i truda, što vas neće spriječiti da radite sami.

• 0,5 kg velikih šampinjona;
• Majoneza - na oko;
• 1 žlica. l. kečap;
• 1 prstohvat soli;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila (kopar, peršin).

1. Gljive temeljito operite i stavite u lonac.

2. Dodajte majonezu, kečap, sol, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Sve pažljivo promiješajte da se gljive ne raspadnu i ostavite da se mariniraju oko 45 minuta.

3. Šampinjone polako i pažljivo nanizati na ražanj (možete koristiti rešetku). Šaljemo ih na vrući ugljen najmanje četvrt sata. Za to vrijeme gljive će postati sočne, mekane i rumene. Samo ih ne zaboravite povremeno okrenuti kako ne bi zagorjeli.

4. Gotove šampinjone izvadite na tanjir obložen listovima zelene salate. Poslužite vruće s omiljenim umakom i začinskim biljem.

To je sve što sam danas htio podijeliti s vama. Ne biste trebali odabrati samo jedan recept, kuhajte sve odjednom i vaše će raspoloženje tijekom rekreacije na otvorenom porasti do neprepoznatljivosti.

Dobar tek!