Ne preporučuju svi delicije od kvasa. Kod nekih ljudi uzrokuju žgaravicu i pogoršavaju tijek kroničnih bolesti. Kontroverzne su tvrdnje da poboljšavaju potenciju, stanje kose, noktiju itd. Meni ovaj najjednostavniji recept pomaže u još jednom aspektu, pogotovo ljeti. U vrućem vremenu, analozi iz trgovine kao što su Coca-Cola ili Sprite izvrsna su zamjena za domaći kvas. Nije prikladno za okroshku. U njemu se previše jasno osjeća slatka nota.
Sastojci:
- dvije i pol litre vode na sobnoj temperaturi;
- 350 g kruha, na primjer Borodino;
- 250 g šećera;
- 50 g grožđica (bilo koje).
Kako napraviti ukusan kvas na bazi crnog kruha
Nakon što sam kriške kruha narezala na kockice, osušim ih u pećnici.
I već u obliku krekera šaljem ga u staklenku od tri litre s granuliranim šećerom i suhim bobicama (usput, neopranim).
Nakon što sam ulio malo vode, zavežem gazu oko grla staklene posude.
Ispod posude stavim neku zdjelu ili duboku posudu da se ništa ne prolije iz posude tijekom fermentacije.
Ostavljam obradak sam dva dana na tamnom i toplom mjestu.
Zatim napitak procijedim i pretočim u posude koje su prikladnije za čuvanje u hladnjaku.
Nakon hlađenja, kvass dobiva potpuno drugačiji, pikantan okus.
