Tko ne voli u ljetnim vrućinama utažiti žeđ ukusnom kvasom? Ali nije uvijek pri ruci kada to želite. Stoga bi najbolje rješenje bilo da sami napravite kvas kod kuće. A današnji recept će vam reći kako se to radi. Recept je jednostavan. A kvas se ispostavlja vrlo ukusnim i aromatičnim.
Ako jedva čekate da probate vlastiti kvas, onda je vrijeme da počnete kuhati.
Potrebna su vam samo 4 sastojka:
- - Borodino kruh;
- - grožđice;
- - šećer;
- - kvasac.
Korak po korak recept za pravljenje domaćeg kvasa
Kruh se mora rezati na kockice.
Zatim ga osušite u pećnici ili fritezi kako biste dobili obične hrskave krekere.
Teglu od tri litre potrebno je dobro oprati. Bolje je to učiniti običnom sodom nego kemijskim deterdžentima.
Prepečene krekere ulijte u čistu staklenku od 3 litre do otprilike 1/3 visine staklenke (to je u prosjeku 10 centimetara).
Zatim u staklenku dodajte 4 žlice šećera.
Sljedeći korak su grožđice. Potrebna je 1 žlica.
Oni koji vole da kvas ima jači okus dodaju malo više grožđica.
Najvažnije pravilo: grožđice se ne mogu prati. U suprotnom, kvas neće raditi.Nemojte se bojati nehigijenskih uvjeta, jer će tijekom procesa fermentacije svi mikrobi umrijeti.
Dakle, kada su grožđice dodane u staklenku s krušnim mrvicama i šećerom, potrebno je uliti kipuću vodu do samih “ramena” staklenke.
I ostaviti da se ohladi.
Ulijte 1/2 žličice kvasca u zasebnu malu posudu (bilo koja šalica ili čak obična čaša će biti dovoljna).
Bolje je koristiti brzodjelujući suhi kvasac. Također je važno obratiti pozornost na vrijeme proizvodnje kvasca. Svježi kvasac je najbolji starter.
Zatim u kvasac dodajte 1/2 žličice šećera.
Zatim smjesu šećera i kvasca prelijte toplom vodom.
Sve promiješajte i ostavite vremena da se kvasac aktivira.
Nakon nekog vremena kvasac će se dići kao kapa.
To znači da je reakcija prošla dobro. Kada se voda u tegli dovoljno ohladi, potrebno je kvasac koji se “svira” usuti u teglu s kruhom, šećerom i grožđicama.
Sve dobro promiješajte, a zatim pokrijte krpom i ostavite staklenku jedan dan na sobnoj temperaturi. Bolje ga je staviti na toplo mjesto.
Nakon jednog dana, kvas se mora procijediti. Sve je spremno. Možete uživati u ukusnom domaćem kvasu. Glavno je da ga nakon naprezanja čuvate u hladnjaku.
Dobar tek!
