Ako u svom vrtu imate vlastitu pušnicu, au zamrzivaču se nalazi smrznuti ružičasti losos, preporučujem da ga toplo dimite. Uostalom, ovaj zalogaj ne samo da može u potpunosti zamijeniti svečanu i svakodnevnu večeru, već i postati izvrstan dodatak pivu. U isto vrijeme, želio bih napomenuti da je vruće dimljeni ružičasti losos vrlo jednostavan za pripremu, pa čak i osoba koja nikada nije pokušala pušiti crvenu ribu može se nositi s ovim receptom.
Sastojci
Za ružičasti losos težine 2 kg. morat ćemo uzeti:- Sol 2,5 žličice.
- Šećer 1 žličica.
- Mješavina paprika po ukusu.
- Možete dodati i malo kurkume za boju.
Korak po korak recept: kako dimiti ružičasti losos
Prvo pripremimo ribu. Da biste to učinili, temeljito ga isperite, uklonite škrge, kao i sve unutrašnjosti. Potom pomiješajte sol sa šećerom i paprom i tom smjesom natrljajte ružičasti losos sa svih strana.
Zatim ćemo ribu poslati u sol u hladnjaku oko 12 sati. Usput, najbolja opcija bila bi to učiniti preko noći kako biste sljedeći dan mogli dimiti plodove mora.
Nakon što je riba nasoljena, morat ćete je prošetati papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak soli.
Zatim vezujemo ružičasti losos s podvezom (tako da se ne raspadne tijekom pušenja), a zatim ga objesimo na kuku nekoliko sati u prozračenoj prostoriji.
Sada pripremimo drvnu sječku. Da biste to učinili, ulijte ga u zdjelicu ili malu plastičnu vrećicu, a zatim navlažite vodom.
Nakon 20 minuta, kada je drvna sječka dobro zasićena vodom, morat će se prenijeti na dno pušnice. Stavit ćemo ribu na roštilj. Usput, trebate pušiti ružičasti losos oko sat vremena pod zatvorenim poklopcem, na temperaturi ne višoj od 100-120 stupnjeva. Istodobno, nakon 40 minuta može se okrenuti.
Nakon sat vremena provjeravamo ribu. Ako je gotov, onda ga maknemo iz pušnice, a ako još nije, ostavimo ga da se dimi još oko pola sata. Usput, nakon što skuhamo ružičasti losos, trebat će ga ostaviti da se prozračuje nekoliko sati. Za to vrijeme će nestati sav višak dima, koji je tako štetan za naše tijelo.
I na kraju, želio bih napomenuti da je najbolje čuvati vrući dimljeni ružičasti losos u hladnjaku. Istovremeno, njen rok trajanja je prilično kratak i stoga će biti potrebno potrošiti ovu ribu unutar 3-4 dana.
