- Iskorištenje: 250 g
- Sadržaj kalorija: 233,5 kcal / 100 grama, BZHU - 21,10 / 16,70 / 1
- Vrijeme kuhanja: 5 minuta + 12 sati
Sastojci
Za pripremu ukusnog zalogaja potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- losos ili druga crvena riba - 250 g;
- šećer - 1/4 žlice;
- mješavina mljevene paprike - 1/2 žličice;
- sol - 1/2 žlice.
Ambasador crvene ribe
1. Da biste sigurno solili crvenu ribu, filete lososa morate prethodno zamrznuti najmanje jedan dan. Postupak zamrzavanja pomoći će dezinficirati ribu prije soljenja. Odmrznutu crvenu ribu treba lagano isprati i temeljito osušiti debelim papirnatim ručnicima.
2. Pomiješajte mješavinu svježe mljevenih paprika sa šećerom i morskom soli. Dobro izmiješajte začine.
3.Ribu sa svih strana uvaljajte u mješavinu morske soli, papra i šećera. Stavite crvenu ribu u posudu s kožom prema dolje. Pokrijte grickalicu poklopcem i stavite posudu u hladnjak najmanje 12 sati. Ako ribu solite 12 sati, dobit ćete slabo slani losos, ako ga solite 24 sata, dobit ćete srednje slanu crvenu ribu.
4. Nakon samo 12 sati ukusna slabo slana riba je gotova! Sada crvenu ribu možete narezati na komade i poslužiti uz kruh, krišku limuna ili soja umak. Dobar tek!
Slana crvena riba ukusno je blagdansko predjelo koje će osvojiti sve ljubitelje morskih plodova. Suha slana blago slana riba ispada nevjerojatno nježna, umjereno slana i začinjena. Ribu je najbolje soliti u posudi od emajla bez oštećenja, stakla ili nehrđajućeg čelika. Bolje je izbjegavati aluminij i drvo. Drvene posude upijaju mirise i takvo se posuđe teško čisti nakon soljenja, a aluminij oksidira tijekom soljenja ribe, kao i oštećeno emajlirano posuđe.
