Jedna od najpopularnijih marinada za omekšavanje poprečnih vlakana mesa je majoneza. Dodavanjem soka od limuna i omiljenih začina u smjesu za namakanje mesa, možete dobiti najnježniji i najukusniji kebab sa zlatnom koricom.
Sastojci za roštilj:
- - svinjetina bez kosti (vrat ili leđa) - 1,5 kg;
- - mješavina začina za roštilj - 1 žlica. l. s toboganom;
- - sjemenke gorušice - 1 žlica za desert;
- - stolna majoneza - 150 g;
- - limun srednje veličine - 1 voće;
- - kamena sol - 30 g.
Priprema: ćevape marinirati u marinadi od majoneze
Limun poparite kipućom vodom, odrežite tanku koru - koricu, sameljite u blenderu, a sok iscijedite u duboku zdjelu.
U marinadu dodajte majonezu, začine, sol i dobro promiješajte.
Oprano i posušeno meso narežite na kocke srednje veličine.
Stavite u duboku posudu i začinite marinadom od majoneze i limuna.
Budući ćevap pod pritiskom držite u hladnjaku najmanje 4 sata. Bolje je da se meso marinira preko noći.
Nasuprot, porcije na ražnjiće, ispecite ćevape na roštilju.
Tijekom kuhanja preporuča se meso prelijevati marinadom razrijeđenom mineralnom vodom i stalno ga okretati.
Najbolje je poslužiti vrući svinjski kebab na lijepom pladnju, ukrašavajući proizvod zelenom salatom, rukolom, komoračem i bosiljkom. Zasebno na stolu trebate staviti začinjene umake: adjika, satsebeli, tkemali ili provansalsku majonezu.
Ista marinada dobra je za omekšavanje odrezaka i svinjskih kotleta ili porcijskih komada peradi. Ostatkom majoneze s limunovom koricom i začinskim biljem možete namazati ploške tikvica, patlidžana i drugog povrća koje se prži na roštilju.
Dobar tek!
