Krupno izrezana svinjska mast može se pripremiti na stotine različitih načina. Isprobajte ova 2 recepta s kojima su prsa bolja od kupovne kobasice.
Prsa u pećnici
Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:
- svinjska mast – 1 kg;
- sol - 2 žličice;
- začini za mast - 2 žličice;
- paprika - 2 žličice;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- češnjak - 6 zuba.
Oprane i osušene prsa narežite na duge trake.
Posipa se solju, gotovim začinom za mast, paprikom, korijanderom i češnjakom protisnutim kroz prešu.
Komadi se natrljaju začinima sa svih strana.
Svaki komad posebno se stavi u tuljac za pečenje i zaveže. Salo se poslaže na lim za pečenje, a rukav se probuši odozgo na nekoliko mjesta.
Prsa se peku 1 sat na 180°C.
Prsa sa suhim šljivama
Ovaj recept je pogodan za one koji nemaju pećnicu. Prsa pripremljena s njim imat će drugačiji okus, pa se isplati pripremiti i mast na ovaj način. Sastojci koji će vam trebati:
- svinjska mast – 1 kg;
- sol - 2 žličice;
- paprika - 2 žličice;
- začin za meso - 2 žličice;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- češnjak - 6 zuba;
- suhe šljive – 10 kom.;
- ljuska luka.
Duge trake svinjske masti posipaju se solju, perikom, začinima za meso, crnim paprom i nasjeckanim češnjakom. Zatim se komadi natrljaju začinima.
Salo se stavi na foliju, dodaju se obične ili dimljene suhe šljive, te oprane ljuske luka.
Komadi su zamotani u nekoliko slojeva folije. Također ih je potrebno zamotati u prozirnu foliju i staviti u plastičnu vrećicu.
Vrećica se zaveže i stavi u posudu s hladnom vodom. Stavi se na štednjak i prokuha. Salo se kuha na laganoj vatri još 1,5 sat.
Kad je gotovo izvadi se ali se ostavi u foliji dok se ne stvrdne.
Koji je od ova dva recepta bolji odlučujete sami!
Dobar tek!
