Kako soliti mast

Dok nutricionisti i drugi stručnjaci raspravljaju o dobrobitima slane svinjske masti, ona je i dalje vrlo popularan proizvod među mnogim ljudima diljem svijeta. Usoljena mast se jede u Italiji, Njemačkoj, baltičkim zemljama, Ukrajini i Rusiji. Mnogi mitovi o opasnosti svinjske masti odavno su raspršeni. Slana svinjska mast je izvor vitamina D, A, E. Sadrži zdrav kolesterol i cijeli kompleks nezasićenih masnih kiselina. Slana mast savršeno čisti krv i krvne žile, normalizira rad središnjeg živčanog sustava i mozga. Jedini nedostatak proizvoda je visok sadržaj kalorija. Jednako je 800 kcal na 100 g. Stoga pretile osobe ne bi trebale pretjerano koristiti slanu mast i uključiti je u prehranu u minimalnim količinama.

Sastojci

Za kiseljenje svinjske masti kod kuće potrebno vam je:

• svježa mast 2 kg;
  
• sol, krupna 200 g;
  
• mljevena paprika 5-6 g;
  
• češnjak.
  

Kako ukiseliti mast kod kuće, recept korak po korak

1. Pregledajte komad svinjske masti odabran za soljenje. Ako postoje male mrlje, očistite ih nožem. Svinjska mast se može prati vodom samo ako je jako zaprljana.
2. Salo narežite na velike pravokutne komade i na njima napravite rezove do kože.

3.Pomiješajte sol i papar i ovu smjesu dobro dodajte u mast, ne zaboravite na rezove.

4. Ogulite 6-7 češnjeva češnjaka, narežite ih na komade i pospite mast češnjakom.

5. Pripremljene komade svinjske masti stavite u lonac ili posudu.

6. Odozgo pospite preostalom soli.

7. Posudu sa slanom mašću zatvorite poklopcem i ostavite na donjoj polici hladnjaka 5-6 dana.
Slanu mast s češnjakom i paprom prije jela očistimo od suvišne soli, izrežemo i poslužimo kao hladno predjelo. Brzi međuobrok može biti i sendvič sa slanom domaćom mašću.