Ukusna mast u salamuri jedan je od omiljenih proizvoda mnogih ljudi. Koristi se u raznim jelima. Danas nudim odličan recept za soljenje, prema kojem je mast vrlo mekana i aromatična.
Proizvodi za kuhanje:
- - Voda 1000 mililitara.
- - sol 100 grama.
- - šećer 30 grama.
- - Papar, slatki grašak 5 komada.
- - lovorov list 2 komada.
- - Začin za meso, žličica.
- - Dva manja komada mrkve.
- - češnjak 3 češnja.
- - Salo 700 grama.
Soljenje masti u salamuri:
1. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Dodajte lovorov list, papar, slatki grašak, mrkvu i začin za meso. Zakuhajte salamuru i ohladite je dok se ne zagrije.
2. Češnjaku očistite ljuskice, operite ga i narežite na ploške.
3. Dok se rasol hladi, mast oprati, narezati na komade i staviti u staklenke posuti nasjeckanim češnjakom.
4. Dobivenom toplom salamurom zatim prelijte mast. I stavite na hladno mjesto 3 dana. Usoljenu mast bez salamure bolje je čuvati u zamrzivaču.
Dobar tek!
