Mnogi moderni nutricionisti smatraju slanu mast zdravim proizvodom ako se konzumira umjereno. Mnogi kupuju proizvod kuhan na pari i sami ga soli. Ponekad se dogodi da je salo ili pretanko i ima tvrdu kožicu ili je komadić odrezan od trbuha i nije baš pogodan za soljenje. U ovom slučaju, pomoći će vam recept za mast kuhanu u ljusci luka.
Ova slana mast ispada lijepa i ukusna. Tijekom procesa kuhanja nedostaci se uklanjaju, a masnoća u ljusci luka postaje mekana.
Sastojci
Za pripremu kuhane masti u ljusci luka trebat će vam:
- svinjska mast 0,9 - 1,0 kg;
- sol 60 - 70 g;
- žarulje 5-6 kom .;
- češnjak 1/2 glavice;
- lovorov list 5 kom .;
- voda 1,4-1,5 l;
- papar u zrnu 5 kom.
Kuhanje svinjske masti u ljusci luka
1. Salo očistite od prljavštine nožem, po potrebi isperite i narežite na komade. Za pripremu svinjske masti u ljusci preporučljivo je uzeti komade u sloju i ne deblje od 3 cm, idealni su komadi s trbušne strane.
2. Salo stavite u prikladnu zdjelu i po vrhu pospite polovicom soli. Ostavite mast na stolu par sati.Možda kod kuće postoji slana mast, koju ukućani baš i nisu voljeli, može se kuhati i u ljusci luka.
3. Uklonite gornji sloj ljuske s lukovica. Stavite sve u tepsiju. Ulijte vodu u nju.
4. Zagrijte do vrenja, kuhajte 8-9 minuta.
5. Preostalu sol ulijte u juhu od luka, dodajte lovor, papar u zrnu i mast.
6. Salo u ljusci kuhajte oko 60 - 70 minuta. Proces se mora odvijati pod poklopcem.
7. Gotova mast treba malo ohladiti pravo u juhu.
8. Izvadite mast i pospite je nasjeckanim češnjakom.
9. Salo kuhano u ljuskama stavite u vrećicu, zavežite i sve stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Nakon toga, kuhana mast se može koristiti u mesnim narezacima i za izradu sendviča.
