Salo s češnjakom i paprom, jednostavan recept

Slana mast cijenjen je proizvod među mnogim narodima svijeta. Posebno je voljen u europskim zemljama. Iako ponekad postoji mast sa slojevima mesa koja se zove slanina, to ipak ostaje svinjska mast. Svinjska mast je omiljena i u Italiji, stari rimski vojnici su solili mast u velikim mramornim kupkama i nosili je u duge pohode. Pa, ukusna ukrajinska mast poznata je daleko izvan granica ove zemlje.
Ljubitelji slane masti mogu je ukusno pripremiti po jednostavnom receptu u nastavku. Važno je odabrati dobar komad svježe svinjske masti s debljinom kožice od najmanje 4-5 cm, koja mora biti glatka, bez preostalih čekinja i dobro se odvajati od masti. Ako je nemoguće odvojiti kožu uz malo napora, onda je bolje odbiti kupnju takve svinjske masti; u gotovom obliku bit će pomalo gruba.

Sastojci

Da biste posolili mast s paprom i češnjakom, potrebno vam je:

• svinjska mast s kožom 2 kg;
  
• krupna sol 150 - 200 g;
  
• mljeveni papar 5-6 g ili po ukusu;
  
• češnjak;
  
• lovorov list.
  

Soljenje svinjske masti češnjakom i paprom

1. Ako svinjska mast nije jako zaprljana, nije je potrebno prati, dovoljno je zaprljana mjesta očistiti nožem.

2.Napravite rezove kroz cijelu debljinu komada gotovo do same kože.

3. Salo obilato natrljajte sa svih strana krupnom soli. Ne zaboravite ga dodati u rezove.
Važno! Prilikom suvog soljenja svinjske masti ne možete koristiti finu sol.

4. Dodajte češnjak, lovorov list i papar. Količinu češnjaka odredite prema individualnom ukusu. Obično je za ovu količinu masti dovoljna 1/2 - 1 glavica češnjaka. Uzmite i papra po ukusu, a dovoljna su i 3-4 lista lovora.

5. Nakon toga mast zamotajte u pergament i stavite u hladnjak na 6-7 dana.
6. Nakon tog vremena mast je spremna za upotrebu.

Svinjska mast s češnjakom i paprom daje ukusne sendviče, može se poslužiti s vrućim kuhanim krumpirom ili staviti na stol kao hladno predjelo uz jak alkohol.