Mnogima je svinjska mast gotovo najomiljeniji proizvod. S slojevima i bez slojeva, tanki i debeli, soljeni na razne načine. Svaka vrsta ima svoje obožavatelje. U zimskim hladnoćama pružit će vam osjećaj sitosti, u ljetnim vrućinama osvježit će vas i rashladiti sitno nasjeckana mast. A najbolje je da svinjsku mast posolite sami, jer uvijek možete odabrati omiljene začine kako biste dobili željeni okus. Danas želim ponuditi najjednostavniju, moglo bi se reći, osnovnu metodu, a to je soljenje svinjske masti s češnjakom. Vrlo je jednostavno: obilno uvaljajte komade u mješavinu soli i začina, stavite ih u vrećicu i stavite u hladnjak na jedan dan. Dakle, nakon samo 5 minuta vremena, uskoro ćete moći uživati u ukusnoj i aromatičnoj slanoj masti.
Sastojci
- svježa mast 400 gr.
- češnjak 4-5 češnja
- sol 2 žlice.
- korijander 1 žlica.
- mješavina papra 1 žličica.
- lovorov list 3 kom.
Korak po korak recept za soljenje svinjske masti
Pripremite sve što vam treba. Salo narežite na komade, veličine oko 10x5 cm, ali što su manji, proces soljenja će se brže dogoditi. Ako je sitnije narežete, domaća će mast biti gotova za upola kraće vrijeme.Poželjno je da mast bude svježa, nezamrznuta i visoke kvalitete, o čemu izravno ovisi okus konačnog proizvoda.
U mužar uspite sol i začine, a list lovora izlomite rukama. Smjesa se može napraviti tako da se sve samelje u mlincu za kavu ili koristiti već gotove. Ali svježe mljeveni začini imaju puno intenzivniji okus.
Dobro samljeti batom. Dodajte nasjeckani češnjak.
Promiješajte i izlijte na ravni tanjur. Svaki komad masti obilato premažite sa svih strana.
Stavite u čvrstu plastičnu vrećicu.
Vezati, pokušavajući ostaviti što manje zraka unutra. Stavite u hladnjak na jedan dan.
Nakon nekoliko sati bit će vidljivo da je mast postala malo vlažna, to je dobro. Preporučljivo je povremeno promiješati i okretati sadržaj vrećice radi ravnomjernijeg soljenja.
Nakon 24 sata možete pokušati. Za dugotrajnu pohranu komadiće masti zajedno u vrećici stavite u zamrzivač.
