Lagano slana skuša kod kuće

Složite se da kupnja slabo slane skuše ponekad može biti prilično teška. Slana riba se najčešće prodaje u trgovinama i na tržnicama, ali ipak morate tražiti slabo slanu ribu. Da biste izbjegli probleme s pretraživanjem, najbolje je soliti ribu kod kuće, pogotovo jer će koštati nekoliko puta manje od kupnje gotove upitne kvalitete. Skuša pripremljena po ovom receptu je slabo soljena, blago ukiseljena, aromatična i vrlo ukusna. Riba se prilično brzo soli: sljedeći dan nakon soljenja, skuša je već spremna.

Sastojci

Za pripremu lagano slane skuše kod kuće trebat će vam:

• - svježe smrznuta skuša - 1 komad;
  
• - voda - 0,5 l;
  
• - sol - 1 žlica. l.;
  
• - šećer - 1 žlica. l. (s toboganom);
  
• - 9% ocat - 1 žlica. l.;
  
• - 6 graška pimenta;
  
• - 1 list lovora.

Soljenje skuše:

1. Svježe smrznutu skušu potrebno je odmrznuti tako da na njoj ne ostane leda, zatim pažljivo zarezati u trbuh ribe i izvaditi sve iznutrice.

2. Nakon što ste izvadili unutrašnjost, pažljivo odrežite glavu i rep. Uzimamo trup ribe i temeljito ga isperemo sa svih strana pod tekućom vodom (važno je da unutrašnjost skuše bude potpuno čista, bez crnog filma ili crvenih pruga).

3.Opranu skušu pažljivo narežite na komade (debljinu komada odredite sami, ali ribu je bolje odmah narezati na porcije kako bi se odmah poslužila).

4. U staklenku od pola litre slažite komade ribe u gustim slojevima i ostavite sa strane (ako imate velike skuše, potrebno je uzeti veću staklenku).

5. Skuša se ukiseli, pa za soljenje treba pripremiti marinadu: u lonac uliti vodu, prokuhati, ostaviti sa strane dok se ne ugrije, staviti lovor i alevu papriku u zrna, posoliti i pošećeriti. , sve dobro promiješajte i prokuhajte. Kada marinada prokuha, ostavite je sa strane i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

6. U ohlađenu marinadu dodajte 1 žlicu octa (ako volite da vam je riba dobro marinirana možete dodati 2 žlice octa) i promiješajte.

7. Ohlađenu marinadu (zajedno sa začinima) prelijte preko komadića skuše.

8. Staklenku s ribom dobro zatvorite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.

9. Nakon jednog dana skuše se mogu poslužiti. Imajte na umu da takvu mariniranu ribu treba čuvati u hladnjaku ne više od tri dana.

Dobar tek!