Ne vole svi kapelin i često ga kupuju samo za kućne ljubimce, a sasvim je uzalud. Može se pretvoriti u omiljenu poslasticu za cijelu obitelj ako se pravilno pripremi. Predlažemo da obratite pozornost na recept za kapelin u umaku od rajčice. Riba prema ovom receptu ispada ukusna i vrlo nježna.
Vrijeme pripravnosti: 40 minuta.
Sastojci za dvije porcije:
- 400 g kapelana;
- 300 ml vode;
- 2 stol. l. pasta od rajčice;
- 150 g luka;
- 100 g mrkve;
- 1 žličica (nagomilani) cornstarch;
- 1 stol. l. biljno ulje;
- prstohvat provansalskog bilja;
- 1-2 kom. lovorov list;
- sol po želji;
- mljevena paprika po želji
Kuhanje ukusnog kapelina
Kapelin odmrzavamo na sobnoj temperaturi, odrežemo glave i peraje, a zatim temeljito isperemo trupove pod tekućom vodom.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Stavite na zagrijanu tavu s biljnim uljem. Kuhajte na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Dodajte luk u tavu i nastavite kuhati još nekoliko minuta, ne zaboravite miješati.
Dodajte pastu od rajčice, sol i mljevenu papriku te provansalsko bilje. Dobro promiješajte.
Kukuruzni škrob razrijedimo u vodi sobne temperature.
Ulijte škrob u tavu i miješajte dok se ne počne zgušnjavati.
Kapelin stavite u umak i poklopite poklopcem. Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
Dodajte lovorov list i ostavite ribu da se kuha još 3-4 minute.
Poslužite kapelin u umaku od rajčice s bilo kojim prilogom od žitarica ili povrća, ukrašen svježim začinskim biljem.
