Kako brzo pripremiti jeftino i ukusno riblje predjelo od kapelina

Prema ovom receptu, kapelin se priprema za nekoliko minuta, tako da ga lako možete odbiti konzumirati u slanom i dimljenom obliku, redovito uživajući u ukusnoj domaćoj ribi. Unatoč vrlo pristupačnoj cijeni i maloj veličini, nutritivna vrijednost kapelina može se natjecati s mnogo skupljim predstavnicima obitelji riba u vašoj prehrani. Tako ova riba sadrži 23% lako probavljivih bjelančevina, jod, selen, vitamine A i D, esencijalne Omega-3 masne kiseline (nešto manje od lososa - 8,2 g/kg naspram 12). Da biste maksimalno sačuvali hranjive tvari, bolje ga je kuhati na pari, ali kapelin u pećnici ispada mnogo ukusniji.

Pečeni kapelin - osnovni recept s fotografijama korak po korak

Za punjenje ovalnog ili okruglog kalupa promjera otprilike 20-25 cm potrebno vam je:

• 1 kg odmrznutog kapelina;
  
• 100 g brašna bilo koje vrste;
  
• 1 žličica svaki začini (sol, mljeveni crni papar, mljeveni kardamom i kurkuma);
  
• pola limuna, ili još bolje, limete;
  
• 20-30 ml biljnog ulja.

Korak 1. Nakon što stavite ribu u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi. Začine uspite u zdjelu s brašnom.

Korak 2. Rukom iscijedite sok od limuna i prelijte kapelin. Dobro izmiješanu mješavinu začinskog brašna dodajte u posudu s ribom.

Korak 3: Lagano protresite zdjelu dok brašno ravnomjerno ne prekrije svaku ribu. Imajte na umu da se dio može zalijepiti za dno.

Korak 4. Posudu za pečenje obrišite suhom i namažite biljnim uljem (količinu prilagodite po želji, ali imajte na umu da se sadržaj kalorija kapelina s velikom količinom masti gotovo utrostručuje).

Korak 5. Stavite ribu u kalup što je moguće čvršće.

Korak 6. Za ukusno kuhanje kapelina, kao i svaka druga riba, mora se staviti u komoru prethodno zagrijanu na otprilike 200 °C.

Korak 7. Pecite kapelin 20 do 30 minuta - točan vremenski interval određen je tehničkim značajkama vaše pećnice. Kad vam se riba učini dovoljno rumena, izvadite je.

Kao prilog za pečenu kapelu možete poslužiti kuhanu rižu, krumpir i salatu od svježeg povrća, ali najugodnije je hrskati je uz koricu svježeg kruha.