Za staklenku od dvije litre uzmite glavicu kupusa težine otprilike 2 kg. Pomoću posebne ribe za kupus nasjeckajte glavicu kupusa na sitne strugotine. Naribajte jednu manju mrkvu za korejsku salatu. Pomiješajte kupus i mrkvu, ali ne gnječite. Za pripremu salamure uzmite 2 žlice na 1 litru vode. l. sol. Prokuhajte i ohladite. Kupus čvrsto stavite u staklenku i napunite ohlađenom salamurom.
Ostavite kupus 2 dana u toploj prostoriji bez pokrivanja poklopcem (možete pokriti gazom). Staklenku je poželjno staviti u zdjelu jer će sok koji nastane iscuriti. Svakodnevno probosti kupus drvenim štapićem. Nakon dva dana možete ga jesti, začinjeno lukom i biljnim uljem.
Dobar tek!
