Glavonožne lignje su među najpovoljnijim plodovima mora. Relativno niska cijena čini kupnju ovih školjki pristupačnom za većinu potrošača. Meso lignje sadrži kompletne proteine i nizak udio masti. Može se preporučiti za sve dijete. Kako pripremiti ukusnu heh salatu od lignji na korejski način.
Sastojci
Za pripremu 5-6 porcija lignji heh potrebno vam je:
- lignje, bez iznutrica i glave, 1,2 kg;
- luk 150,0 g;
- mrkva 100,0 g;
- nekoliko češnja češnjaka;
- ulja 100,0 ml;
- octena kiselina, koncentracija 70%, 2 žlice. žlice;
- soja 2 žlice. žlice;
- šećer 1 žličica;
- sol po ukusu;
- korijander, crvena paprika po 1/2 - 1,0 žličice ili uzmite gotovu smjesu za korejsku mrkvu.
Korak po korak recept za pravljenje lignji Heh
1. Kada birate lignje u trgovini, nemojte kupiti njihov file. U pravilu se ovaj uvezeni proizvod nakon odmrzavanja prerađuje i ponovno zamrzava. Za lignje heh, najbolje je kupiti jednostavno očišćene trupove mekušaca bez glave. Prije kuhanja, lignje je potrebno odmrznuti i preliti kipućom vodom.
Nježna koža odmah će se uviti.Sve što ostaje je oprati trupove i ukloniti tanke, ali izdržljive filmove iznutra.
2. Očišćene lignje preliti vodom. Zagrijte do vrenja, kuhajte ne duže od dvije minute.
Zatim odmah izvaditi iz vode i ohladiti.
3. Luk narežite na tanke ploške.
Ako nemate ribež za korejsku mrkvu da naribate mrkvu, prvo je narežite na tanke ploške, a zatim na trakice.
4. Jako zagrijte ulje u tavi. Stavite luk i mrkvu.
Držite na jakoj vatri par minuta. Dodajte korijander i ljutu crvenu papriku. Mogu se zamijeniti gotovom mješavinom začina za korejsku mrkvu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Uzmite ga na okus od 1 do 4 klinčića. Maknite posudu s vatre. Ulijte soju i ocat u luk i mrkvu. U veću zdjelu stavite pripremljeni heh dresing za lignje.
5. Kuhane lignje narežite na tanke kolutove ili trakice.
6. Dresing sjediniti sa lignjama. Miješati. Kušajte i po potrebi dosolite.
Uliti lignje heh dva sata u hladnjaku.
