Hrskavi kiseli kupus sa ciklom, brza priprema

Poznato je da je bijeli kupus koristan zbog vitamina i mikroelemenata. Osim toga, sadrži veliku količinu nikotinske kiseline koja daje zdrav sjaj kosi i snagu noktima. Stoga se u različitim zemljama već dugi niz godina kupus bere za zimu, za razdoblje kada tijelu nedostaju vitamini. Sačuvani su stari recepti za kiseljenje kupusa, a pojavili su se i noviji načini soljenja kupusa. Kiseli kupus s dodatkom cikle je poznat od davnina, prije se ovo predjelo pripremalo u bačvama. Danas se ovo jelo priprema u staklenim posudama i čuva u hladnjaku. Ovo je tako svijetao, ukusan i zdrav zalogaj. Savršena je za obiteljsku večeru i za blagdanski stol. Osim toga, takav kupus postat će pravi praznik tijekom posta Božića.

Skup proizvoda je najjednostavniji:

• - bijeli kupus - 2 kg;
  
• - crvena repa (srednja) - 2 kom.;
  
• - mrkva - 1-2 kom;
  
• - češnjak - 3 režnja;
  
• - ljuta paprika (mahuna) - 0,5 kom. ili po ukusu;
  
• - papar (grašak), klinčići, korijander.

salamura:

• - voda - 2 l;
  
• - sol - 2 žlice;
  
• - šećer - 3 žlice. l;
  
• - ocat 9% - 100 ml.

Brzi recept za hrskavi kupus s ciklom

Sve povrće je potrebno pripremiti i oguliti.

Začine i sastojke za marinadu mjeriti prema receptu.

Nožem nasjeckajte mrkvu, češnjak i ciklu na tanke ploške, a ljute papričice narežite kuhinjskim škarama.

Kupus narežite na velike ploške.

Na dno staklenke od 3 litre stavite malo mrkve, cikle, češnjaka i začina. Stavite ploške kupusa čvrsto. Po potrebi komade kupusa možete prerezati na pola.

Dok punite teglu kupusu dodajte mrkvu, ciklu i češnjak. Dodajte začine. Napunite staklenku do samog vrha.

Dvije litre vode potrebno je uliti u posudu, staviti na štednjak i kuhati. U šerpu sipajte sol i šećer i pustite da prokuha par minuta. Posudu stavite na stranu i u rasol odmah ulijte ocat. Pokrijte posudu poklopcem da ocat ne ispari.

Nakon minut-dva, pripremljeni rasol ulijte u teglu sa kupusom. Nakon nekoliko minuta u tegli će biti manje vode i kupus će je upiti. Napunite teglu preostalim salamurom.

Ostavite teglu jedan dan u zatvorenom prostoru, a zatim je stavite na hladno. Kupus možete jesti nakon tri dana.

Svijetlo, ukusno i zdravo predjelo od kupusa i repe je spremno.