Kao što znate, luk u toplom vremenu počinje intenzivno klijati, gubi tvrdoću, može postati pljesniv i postati neprikladan za upotrebu u hrani. Ali svaka domaćica može ovaj vrlo zdrav i hranjivim tvarima bogat prirodni proizvod lako sačuvati nekoliko godina bez kvarenja i gubitka okusa.
Priprema za dugotrajno skladištenje luka
Za to crveni ili bijeli luk ogulimo i odstranimo korijen, narežemo ga na velike ploške, stavimo u sredinu posude sjeckalice i pospemo s pola žličice kamene ili morske soli, što je otprilike 5 grama. .
Posudu sjeckalice do vrha napunite komadićima luka i također pospite s 5 grama soli.
Posudu sjeckalice zatvorimo poklopcem i uključimo uređaj da se ploške luka pretvore u jednoličnu kašu. Zatim dobivenu masu stavite na lim za pečenje obložen masnim papirom i špatulom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pleha u tankom sloju.
Na ovaj način obradimo cijelu masu luka i ako ga ima puno onda pripremljenu masu rasporedimo u nekoliko plehova.Dobivenu masu luka sušite na suncu 2 dana.
Kako biste ubrzali i poboljšali proces sušenja, još malo vlažnu „kolač“ od luka izlomite na komade. Usput, ovaj proizvod se također može sušiti u pećnici na temperaturi od 80 stupnjeva Celzijusa. Ali nakon bilo koje vrste sušenja, u proizvodu ne bi trebalo ostati vlage, inače će postati pljesniv i postati neprikladno za konzumaciju.
Osušene komadiće luka vratimo u mlin i pretvorimo u fini prah, kojim zatim do vrha napunimo staklene posude i dobro ih zatvorimo željeznim poklopcima.
Čuvajte staklenke s lukom u prahu na hladnom mjestu s normalnom vlažnošću i izvan izravne sunčeve svjetlosti. Budite sigurni: ništa se neće dogoditi vašem proizvodu najmanje 2 godine.
