Na prve znake da je usjev češnjaka počeo propadati tijekom skladištenja, treba ga bez odlaganja zamrznuti. Ako se već počelo sušiti ili klijati, promjena uvjeta skladištenja neće dati ništa, nema smisla pokušavati. Pravilno smrznuti češnjak ne razlikuje se od svježeg češnjaka, jednako je jak i aromatičan.
Postupak zamrzavanja češnjaka
Za zamrzavanje češnjak se oguli. Budući da ga ima puno, za ubrzanje procesa možete koristiti posebno silikonsko sredstvo za čišćenje ili kriške baciti u tavu, poklopiti poklopcem i snažno protresti. Udarajući o stijenke posude, kriške se gule za nekoliko sekundi.
Oguljene kriške sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
Dobiveni pire stavlja se u male vrećice za hranu, po par žlica.
Vrećice se stavljaju jedna po jedna na dasku za rezanje, a češnjak iznutra se izgladi kako bi se oblikovali tanki listići. Rubovi paketa su omotani.
Dalje, češnjak je podijeljen na dijelove. Ploča se mora podijeliti na kocke postavljanjem ruba ravnala na vrh vrećice.
Zatim se ploče slažu jedna na drugu i šalju ravno na dasku na zamrzavanje.
Nakon što se pire zamrzne, daska se uklanja. U budućnosti, po potrebi, potreban broj kockica češnjaka se odlomi s tanjura i doda jelima.
