Kako dugo sačuvati velike količine povrća? Napraviti koncentrirani bujon na kocke. Ovaj pripravak savršeno se čuva u zamrzivaču i ne zauzima puno mjesta. Cijeli sastav je potpuno prirodan bez ikakvih kemikalija. Super stvar za zimi za pripremu brze juhe.
Mi ćemo trebati:
- mrkva - 3 kom .;
- poriluk – 1 kom.;
- pastrnjak - 2 kom .;
- korijen peršina - 2 kom .;
- repa - 1/2 kom.;
- celer - 1/2 korijena i hrpa lišća;
- luk – 1 kom.;
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak – 2 režnja;
- kurkuma - 1 kom. ili 0,5 žličice. začini;
- sol - 80 g;
- suncokretovo ulje.
Priprema bujon kocke
Operite povrće, skinite gornji sloj. Mrkvu, pastrnjak, repu, korijen peršina i celera, luk, poriluk narežite na nasumične sitne komadiće. Svaki režanj češnjaka podijelite na 4 dijela. Celer i peršin sitno nasjeckajte. Ako imate cijeli korijen kurkume, trebali biste ga vrlo sitno nasjeckati. Ako koristite začine, bolje ih je dodati na kraju kuhanja.
Svo povrće i začinsko bilje pržite istovremeno na malo suncokretovog ulja uz stalno miješanje. Posolite, pričekajte da povrće pusti sok, poklopite i kuhajte 8-10 minuta dok jelo ne omekša.
Samljeti kuhačom ili blenderom. Smjesu stavite na lim za pečenje ili u ravnu posudu obloženu papirom za pečenje i poravnajte je špatulom ili nožem. Pustite da se ohladi, prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač barem preko noći.
Nakon što se masa zamrzne, narežite je na sitne kockice. Svaku pakiramo u foliju ili plastičnu vrećicu i čuvamo u zamrzivaču.
Kada trebate napraviti ukusnu juhu, izvadite jedan dio, razrijedite ga kipućom vodom i ukusna, zdrava juha od povrća je gotova.
