Najljetnije, najosvježavajuće i najjeftinije piće za gašenje žeđi je kvas. Uz sve nabrojane prednosti, ovaj napitak ima i dobrobiti za organizam, o čemu možete pročitati na nekim drugim stranicama. Domaći domaći kvas prema klasičnom receptu lako će nadmašiti sve kupovne analoge u okusu i svim drugim kvalitetama.
Klasični korak po korak recept za kvas
Napravit ćemo domaći kvas bez upotrebe kvasca od jednostavnih sastojaka:
- Borodino kruh 1 kruh;
- grožđice 200 g;
- šećer 400 g;
- vode 10 l.
Za recept koristimo malu štrucu Borodino kruha težine oko 0,3 kg. Izrežite na prilično velike četvrtaste komade.
Vodu je potrebno prokuhati. Prikladno je koristiti veliku staklenu bocu kao posudu za pripremu kvasa.
Nakon što napunite bocu vrućom vodom, u nju odmah dodajte narezani kruh i šećer.
Da bi naš kvas bio lijepe smeđe boje, dodajte mu malo pregorenog šećera. Vrlo se jednostavno priprema - na tavi otopite 3 žlice.
Zalijte s malo vode da se šećer ne pretvori u tvrdi bombon.
Osim boje, ovo će piću dodati ugodan okus karamele.Sve to također dodamo u bocu i promiješamo.
Sada, prije dodavanja grožđica, infuzija se mora ohladiti. Poznato je da grožđice sadrže divlji kvasac, koji će jednostavno umrijeti u vrućoj vodi i neće doći do fermentacije. Ohladite polako, na sobnoj temperaturi, kako bi kruh što duže ostao u vrućoj otopini.
Nakon što se sladovina od kvasa ohladi na sobnu temperaturu, dodajte joj neoprane grožđice. Upravo neoprano, da se s njega ne ispere divlji kvasac. Fermentacija će započeti za jedan dan i trajat će do 4 dana. Ne stavljajte vodenu brtvu ili gumenu rukavicu na grlo boce. Dovoljno ga je pokriti komadom tkanine od prašine.
Četvrtog dana naš kvas je spreman za upotrebu. Filtriramo kroz fino cjedilo i flaširamo. Ali piće će biti još ukusnije ako ga napravite gaziranim.
Da biste to učinili, ulijte kvas u boce od 1,5 litara, u svaku dodajte 2 žličice šećera i 3 neoprane grožđice. Boce se moraju lagano stisnuti prije zavrtanja čepa. Kao rezultat fermentacije, oni će nabubriti nakon 2-5 dana. To će značiti da je naš gazirani kvas spreman. Pokušajmo.
Uživajte u degustaciji!
