Postoji mnogo načina za soljenje i sušenje ribe. Koristim prilično jednostavnu i provjerenu metodu.
Korak po korak metoda soljenja i sušenja ribe u električnoj sušilici
Ulovljenu ribu stavljam u plastičnu posudu i posipam solju u omjeru kilogram soli na kilogram ribe. Za sitnu ribu poput plotice i smuđa optimalno vrijeme soljenja je tri do pet dana. Za to vrijeme sol izvlači višak vode iz ribe.
Zatim biste trebali odabrati potrebnu količinu ribe za sušenje u zasebnoj posudi.
Zatim ga treba isprati od soli i natopiti da ne bude preslan.
Ribu treba namakati onoliko sati koliko je dana bila soljena.
Nakon što je voda ispuštena iz posude, možete početi sa sušenjem. Ribe ne smiju biti pretijesno postavljene na pladanj za sušenje, treba imati slobodnog prostora da zrak može puhati preko svake ribe.
Sušenje u električnoj sušilici odvija se prilično brzo, zahvaljujući umjetnom protoku zraka. Istodobno, nepotrebni mirisi se ne oslobađaju, a red još uvijek vlada u kuhinji.Za sušenje ribe ne postavljajte previsoku temperaturu, inače će biti mekana, kao da je kuhana. Najbolje je koristiti najnižu temperaturu sušenja.
Male ribe spremne su za jelo u roku od 24 sata.
Veće će se morati sušiti par dana.
