Jedinstvenost metode leži u činjenici da se piletina, premazana posebnom marinadom, peče na rešetki koja se nalazi u gornjem sloju pećnice. Povrće se poslaže na lim za pečenje, koji stoji malo niže. Tako se piletina obrađuje vrućim zrakom sa svih strana, dobiva zlatnu koricu, a ocijeđena marinada, zajedno s ispuštenim sokom od mesa, završava na prilogu, čineći ga još ukusnijim.
Sastojci:
- cijelo pile - 1500 g,
- krumpir - 1200 g,
- mrkva - 100 g,
- cvjetača - 300 g.
Marinada:
- kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 3 pune žlice,
- biljno ulje bez mirisa - 6 tbsp. žlice,
- mljevena čili papričica ili pahuljice - 1 žličica,
- kurkuma u prahu - 1 žličica,
- pasta od rajčice - 1 puna žlica,
- mljeveni timijan - 0,5 žličice,
- sol papar.
Kuhanje piletine s hrskavom kožicom i povrćem
Kuhanje će trajati sat i pol (uključujući mariniranje) ako je piletina navedene težine (veća težina zahtijeva duže vrijeme pečenja):
1. Marinadu pripremite odmah tako da pomiješate sve sastojke navedene u rasporedu, samo odmjerite 2 žlice ulja. žlice.
2.Piletinu uzdužno prerezati po leđima i poslagati kao knjigu.
3. Premazati trup sa svih strana. Pustite da se marinira pola sata.
4. Lim za pečenje obložite s nekoliko slojeva folije i po njemu rasporedite komade krumpira i mrkve.
5. Dodajte cvatove kupusa, sol, papar i preostalo biljno ulje. Ponovno sve promiješajte.
6. Stavite piletinu na roštilj, stražnjom stranom prema gore. Kako biste izbjegli prljanje stola, žičanu rešetku privremeno stavite na lim za pečenje.
7. Kad se pećnica zagrije na 180 stupnjeva, na jednu od gornjih razina stavite roštilj, a ispod njega malo udaljeniji lim s povrćem.
8. Za 45 minuta oba jela će biti gotova. Krumpir će postati mekan, natopljen cijeđenom marinadom, masnoćom i začinima i poprimiti laganu rumen.
9. Piletina na roštilju bila je dobro pečena, koža je postala preplanula i zasićena aromama marinade.
Pogodnije je poslužiti piletinu s povrćem tako da je podijelite na 2 dijela. Obilno i lijepo toplo jelo može postati središte svake gozbe, a ovo je dobra ponuda za obiteljsku večeru.
