Tikvice nisu samo sastojak za pripremu variva od povrća, već i slastica. Od njih se može napraviti slatko, ukusno kandirano voće u bilo kojem voćnom okusu po vašem izboru. Ovo je zdrava poslastica koja lako može zamijeniti slatkiše.
Sastojci:
- Tikvica;
- šećer;
- šećer u prahu;
- voće, bobice ili voćni sok.
Postupak pripreme kandiranih tikvica
Malo prezrele tikvice pogodne su za izradu kandiranog voća. Bolje drže oblik, tako da neće pokisnuti tijekom kuhanja. Tikvice ogulite, narežite na ploške i očistite od sjemenki. Zatim ih je potrebno izrezati na kocke sa stranicama duljine 2-3 cm.
Nasjeckane tikvice potrebno je izvagati. Na 1 kg kocki dodati 200 gr. Sahara.
Tikvice se pomiješaju s njim u loncu i ostave preko noći da se pojavi sok.
Do jutra će tikvice smanjiti volumen i praktički će plivati u vlastitom soku. Kako se to događa, dodaje im se aditiv za okus. To može biti bilo koje voće, bobice ili sok sa svijetlim okusom. U ovom slučaju, polovica porcije tikvica kuhat će se sa smrznutim brusnicama, a druga s sokom od ananasa i manga.
Ako se dodaju bobičasto ili voće, potrebno ih je preraditi u pire.
Na svaki kilogram tikvica potrebno je uliti najmanje 1 šalicu aditiva. Zatim se stave na štednjak i kuhaju.
Tikvice zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 5 minuta. Zatim se kuhanje prekida dok se potpuno ne ohladi. Morate ih barem tri puta prokuhati i kuhati par minuta kako bi se sirup potpuno upio u komade. Pauze između kuhanja mogu trajati od nekoliko sati do cijele noći.
Tijekom sljedećeg kuhanja, kada je sirup gotovo ispario, trebate prenijeti komade u električnu sušilicu bez čekanja da počne gorenje. Umjesto toga možete koristiti pećnicu, ostavljajući vrata odškrinuta. Temperatura sušenja je oko +70 C.
Ovisno o kapacitetu sušare i količini kandiranog voća, proces sušenja može trajati 10 sati ili više. Kad se komadići prestanu lijepiti, ali još uvijek ostanu mekani, treba ih skupiti i posuti šećerom u prahu.
Ovaj desert se dobro skladišti, ali malo je vjerojatno da će dugo trajati, jer ispada vrlo ukusno.
