Lagana, ali ujedno i zadovoljavajuća pizza, čije punjenje može varirati od kobasica, mesa, gljiva do jednostavno rajčice i sira, priprema se na tijestu od tikvica uz minimalnu količinu brašna. Podloga od tikvica pržena u tavici podsjeća na lonac od povrća ili palačinke, što savršeno pristaje uz klasični nadjev za pizzu.
Sastojci za tavu d=28 cm:
- a) tikvice - 350 g,
- b) brašno - 60 g,
- c) kiselo vrhnje - 35 g,
- d) jaje - 1 kom.,
- e) male rajčice - 2 kom.,
- e) gljive pržene s lukom - 120 g,
- g) sir - 90 g,
- h) bosiljak - 4 g,
- i) češnjak - 2 režnja,
- j) peršin - hrpa.
Za pripremu će vam trebati oko 15 minuta:
1. Tikvicu naribati bez skidanja mlade kore. Obilno posolite i za sada ostavite sa strane.
2. U međuvremenu počnite puniti pizzu. Rajčice narežite na ploške.
3. Češnjak usitnite nožem.
4. Naribajte sir.
5. Za to vrijeme tikvice su pustile sok. Izgnječite ih rukama i prebacite u čistu zdjelu.
6. U strugotine od tikvica dodajte jaje i kiselo vrhnje.
7. Dodajte nasjeckani peršin i brašno. Nemojte više soliti - ima je dovoljno u tikvicama. Sve promiješajte.
8.Lagano nauljiti tepsiju i uliti smjesu od tikvica. Ravnomjerno ga rasporedite po cijelom promjeru. Pirjajte temeljac za pizzu od povrća ispod poklopca 10 minuta.
9. Zatim palačinku od tikvica okrenite na poklopac ili veliki tanjur.
10. Neprženom stranom gurnite natrag u tavu, pospite češnjakom i bosiljkom.
11. Pospite polovicom pripremljenog sira.
12. Stavite gljive.
13. Potpuno ih prekrijte ploškama rajčice.
14. Oni su pak prekriveni preostalim sirom.
15. Poklopite pizzu od tikvica na par minuta dok se sir potpuno ne otopi. Ovu fazu možete zamijeniti pećnicom, lagano zapeći gornji sloj.
Pizza od tikvica vrlo je sočna i uravnoteženog okusa koji ostaje ugodan i nakon hlađenja.
Probajte, dobar tek!
