Tikvice su pristupačan i zdrav proizvod. Od ovog povrća možete pripremiti mnogo zanimljivih jela. Ako ste umorni od uobičajenog kavijara od tikvica i palačinki, pripremite ukiseljene tikvice za zimu prema originalnom receptu. Od jednostavnih, uobičajeno dostupnih proizvoda dobiva se jelo neobičnog okusa. Mlade konzervirane tikvice ukusno krckaju u zubima, a okusom iznenađujuće podsjećaju na ukiseljene gljive.
Potrebni proizvodi:
- tikvice - 1,5 kg,
- šećer - 100 g,
- biljno ulje - 70 ml,
- 9% ocat - 30 ml,
- sol - 20 g,
- sjeme kopra - 20 g,
- mljevena paprika - 10 g,
- češnjak - 8-10 velikih češnja.
priprema:
Opranim tikvicama skinite koru. Uklonite velike tvrde sjemenke.
Povrće narežite na približno jednake kockice.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
U posudu stavite kockice tikvica, češnjak i sjemenke kopra.
Posolite, pošećerite i popaprite, prelijte uljem i octom.
Pomiješajte sastojke drvenom kuhačom.
Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se ulije na toplom mjestu 2-3 sata. Tijekom tog razdoblja ispustit će se potrebna količina salamure.
Tikvice stavite u čiste staklenke i napunite salamurom.
Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima. Na dno dublje posude stavite pamučnu salvetu, stavite staklenke i napunite ih vodom do grla.
Pustite da voda zakipi, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke 10 minuta.
Čvrsto zavrnite poklopce. Okrenemo staklenke, stavljajući ih na poklopce. Pokrijte se toplom dekom.
Potpuno ohlađene staklenke konzerviranih tikvica čuvajte na hladnom mjestu.
