Potreban:
oguljene kore lubenice 2 kg; šećer 0,7 kg; litra vode; šećer u prahu ili šećer za posipanje 50 gr.
1. Nožem ogulite kore sa gornjeg zelenog sloja.
2. Narežite ih na štanglice ili kockice.
3. Otopite šećer u toploj vodi i stavite komade kore lubenice.
4. Držite na štednjaku dok kandirano voće ne postane prozirno. To obično traje oko pola sata. Postupak se može provesti u dvije faze: nakon prvog zagrijavanja do vrenja, ohladite sirup s korama nekoliko sati, zatim ponovno zagrijte i kuhajte 15 minuta.
5. Stavite komade na sito i ostavite da se sirup potpuno ocijedi.
6. Ušećerenu lubenicu slažite u jedan red da se suši, zgodno je to raditi na papiru za pečenje.
Ako na staklenoj ploči ima previše sirupa, nakon tri sata može se zamijeniti novom.
7.Ušećerene kore lubenice sušite najmanje 24 sata na otvorenom. Proces se može malo ubrzati ako listove s kandiranim voćem stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 40 - 45 stupnjeva.
8. Suho kandirano voće pospite šećerom ili šećerom u prahu.
9. Čuvati na suhom mjestu, u zatvorenim staklenkama ili kutijama.
Kandirane kore lubenice mogu se poslužiti uz čaj ili koristiti za pečenje muffina, kolača i pita.
