Mnogi kuhari vjeruju da je kuhanje roštilja čisto muška aktivnost. Zato u našoj obitelji samo moj muž marinira i prži ovo jelo. Jedan od originalnih recepata za marinadu je s mlijekom. Gotovi proizvodi su posebno nježni i istovremeno vrlo sočni. Evo recepta.
Sastojci:
- - svinjetina (vrat) - 2 kg;
- - limun - 3 voća;
- - luk - 6 glava;
- - voda za piće (pročišćena ili stolna voda bez plina) - 1,2 l;
- - mješavina začina za roštilj - 2 paketa (50 g);
- - punomasno mlijeko (2,5 posto masti) - 1 l;
- - grubo mljevena morska sol - 2 žlice. l.
Priprema nježnog svinjskog šiška:
1. Komad svinjskog vrata isperite pod mlazom vode i narežite na veće komade.
2. Meso namočiti u mlijeku 1,5 sat.
3. Luk ogulite i narežite na deblje kolutove.
4. Pripremite marinadu: limune poparite kipućom vodom i iz njih iscijedite sok, a zatim dobiveni svježi sok pomiješajte s vodom i mješavinom začina.
5.Ocijedite mlijeko, pomiješajte svinjetinu s kolutićima luka, posolite i marinirajte 5,5 sati.
6. Nabodite hrpice mesa naizmjenično s kolutićima luka na ražnjiće i pržite proizvode na ugljenu. Povremeno se ražnjići moraju okrenuti, velikodušno prskajući komade marinadom od limuna.
7. Najprikladnije je staviti gotovo meso u toplinu topline prije posluživanja na pladnju, ukrašavajući kebab jednoličnim zelenilom.
Kao prilog uz roštilj najčešće kuham ili pečem krumpir. I svakako pripremim veliku zdjelu ljetne salate od rajčice, slatke paprike, krastavaca i mladog luka, a povrće začinim mirisnim seoskim suncokretovim uljem.
Uživajte u obroku na svježem zraku!
