Svi su jeli riblje konzerve iz dućana. Česti su gosti i za blagdanskim stolom. Ali konzervirana riba pripremljena kod kuće vlastitim rukama bit će posebno ukusna i aromatična. Danas kuhamo ružičasti losos u ekspres loncu.
Glavni sastojci
Za pripremu ružičastog lososa trebate pripremiti:- kilogram ribe;
- suncokretovo ulje;
- žlica soli;
- crni papar u zrnu;
- piment;
- žlica limunova soka ili octa.
- Možete koristiti i lovorov list.
Kuhanje konzerviranog ružičastog lososa
Ružičasti losos operemo, očistimo i odrežemo mu peraje.
Zatim narežite na prikladne komade koji bi trebali dobro pristajati u staklenku. Komadi ribe potope se pola sata u hladnu vodu. Za to vrijeme krv će izaći iz ribe, a kao rezultat toga će juha biti prozirnija.
Staklenke se operu i poklopci prokuhaju par minuta. Na dno pripremljene posude stavite 3 zrna crnog papra, 2 zrna pimenta i po želji list lovora.
Slažite ribu u slojeve, svaki sloj posipajte solju. Za jednu staklenku od pola litre trebat će otprilike žličica soli, ali prikladnije je koristiti manje posude.
Zatim malo rukama pritisnite ribu tako da komadi budu čvrsto stisnuti jedan uz drugi.Na vrh dodajte 3-4 kapi octa ili limunovog soka. Napunite biljnim uljem. Nema potrebe zalijevati puno, jer se ovaj sastojak dodaje da ublaži okus.
Stavite pamučnu krpu na dno ekspres lonca. Staklenke se dobro zatvore vrućim poklopcima.
Voda se ulije do vješalica limenki i ekspres lonac se zatvori. U tepsiju ulijte hladnu vodu. Nakon što zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte sat i pol.
Ekspres lonac je bolje otvoriti nakon što se pritisak smanji. Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ako se to učini odmah nakon isključivanja, staklenke bi mogle puknuti zbog pada tlaka.
Nakon što se staklenke ohlade, izvadite ih iz ekspres lonca i s poklopcem prema dolje stavite na ručnik. Konzervirana hrana je gotovo odmah spremna za jelo. Pripravke možete čuvati bez hladnjaka.
Mogućnosti kuhanja
Za kućno konzerviranje koristite samo ribu u čiju svježinu ne sumnjate. Za to je idealan smrznuti ružičasti losos. Osim toga, cijena gotovog proizvoda je ugodna. Domaće konzervirane robe su nekoliko puta jeftinije od onih kupljenih u trgovini.
Osim pimenta i crnog papra koriste se: korijander, klinčići, kopar. Po želji možete dodati povrće. Obično su to luk, češnjak, mrkva. Da biste postigli lijepu smeđu nijansu, ulijte malo jakog crnog čaja u konzerviranu hranu.
Prednost domaće konzervirane hrane je u tome što možete koristiti bilo koju kombinaciju začina i odabrati opcije po svom ukusu. Također možete kombinirati nekoliko vrsta ribe u konzerviranoj hrani. Ovo nećete naći u trgovinama.
