U ovom slučaju mogu pomoći riblje konzerve - riba u njima će postati toliko mekana da se i velike kičmene kosti mogu jesti samo usnama. I ono što je bitno je da ovaj recept ne zahtijeva autoklav.
Trebat će
Sastojci su za 1 staklenku s navojem kapaciteta 700 ml:
- sitna riba očišćena od iznutrica (crnomorski skuša) - 600 g,
- crni papar u zrnu - 10 kom.,
- piment - 1 kom.,
- lovorov list - 1 list,
- pasta od rajčice - 15 g,
- voda - 50 ml,
- pročišćeno biljno ulje - 50 ml,
- sol - 5 g.
Prije izvođenja svih koraka, pripremljenu staklenku prelijte kipućom vodom, kao i čep s navojem.
Kako pripremiti riblje konzerve kod kuće
Cijeli proces će trajati oko 12 sati:
1. Razrijedite pastu od rajčice u navedenoj količini vode.
2. Dobivenu rajčicu ulijte u staklenku, gdje dodajte biljno ulje.
3. Dodajte malo začina i svu sol.
4. Ribu slažite u gustim slojevima, posipajte je preostalim paprom. Pokrijte posljednju razinu lavrushkom.Cijeli volumen konzervirane hrane ne smije prelaziti "ramena" staklene posude.
5. Jako dobro zategnite staklenku.
6. Stavite u višu tepsiju čije je dno obloženo krpom. Ulijte hladnu vodu do poklopca.
7. Poklopiti posudu i nakon što prokuha smanjiti vatru štednjaka na najmanju moguću razinu da se i ne vidi kako voda ključa. U tom stanju kuhajte konzerviranu hranu 6 sati, po potrebi dodajte kipuću vodu u tavu. Zatim isključite štednjak i ostavite staklenku da se ohladi u istoj vodi, a zatim konzervu prebacite u hladnjak na par sati kako bi se dobro ohladila.
Sada možete probati riblje konzerve. Sve kosti su omekšale, ne možete ih ni osjetiti, a meso je postalo jako mekano. Ovaj pripravak može se čuvati u hladnjaku do 1 godine.
Probajte, dobar tek!
