Govedina je prilično specifično meso u kuhanju, tako da bez odgovarajućeg kulinarskog umijeća jela od nje ispadaju manje ukusna nego od jednostavnije piletine ili svinjetine. Ako ste imali loše iskustvo s govedinom i pristrani ste prema njoj, isprobajte ovaj recept. Ovako pripremljeno meso zajamčeno je savršeno. Možete ga doslovno jesti usnama.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- luk - 400 g;
- maslac - 100-150 g;
- voda - 50 ml;
- češnjak - 3 režnja;
- sol - 0,5 žličice;
- šećer - 1 žličica;
- ocat 9% - 1 žličica;
- crni papar - 7 graška;
- piment - 2 graška.
Proces kuhanja
Meso dobro oprati da se ne stvara pjena tijekom kuhanja i izrezati na velike komade, najbolje poprečno, tako će biti mekše kuhano.
Zatim se položi u posudu u jednom sloju i napuni vodom.
Luk se izreže na sitne kockice i poslaže po mesu.
Na vrh se stavi maslac.
Posuda se poklopi i stavi na štednjak 1 sat. Vatra se podesi tako da se meso lagano krčka.
Nakon 1 sata dodajte ribani češnjak, ocat, sol, šećer i začine po receptu.
Jelo se promiješa i dinsta još 60-90 minuta, ovisno o tvrdoći mesa. Treba se početi raspadati na vlakna. Na kraju kuhanja, ako se jelo pokaže previše tekućim, potrebno je skinuti poklopac i ispariti višak vode.
Ovako pripremljeno meso možete poslužiti na tanjuru obloženom pita kruhom. Dobro se slaže i s kuhanim krumpirom, tjesteninom i heljdom.
