Prije svega, shvatimo što je blanjanje. Ispada da je vrlo jednostavno. Stroganina je tanko narezana smrznuta riba ili životinjsko meso. Stroganina je jedno od glavnih jela naroda sjevera, što s obzirom na njihovu temperaturu i ne čudi. Danas pripremamo stroganinu od skuše.
Sastojci:
- - skuša - 1 kom.,
- - sol - 0,5 žlica,
- - češnjak - 3 režnja.
Trebat će nam i prozirna folija i oštar nož.
Korak po korak postupak pripreme stroganine od skuše
Skušu odmrznite i narežite na filete.
Češnjak ogulite i protisnite pomoću preše za češnjak.
File skuše stavite kožom prema dolje, posolite i premažite pastom od češnjaka.
Preklopimo ih jednu prema drugoj tako da koža bude s vanjske strane.
Čvrsto zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije.
Za mariniranje ribe ostavite je u hladnjaku nekoliko sati, a zatim je prebacite u zamrzivač. Unutar 24 sata skuša će biti jako smrznuta. Uzimamo oštar nož i sitno nasjeckamo – brijući.
Odozgo možete posuti svježe mljevenim crnim paprom.
Posebno je ukusan s mladim kuhanim krumpirom, iako je i kao predjelo, u najširem smislu riječi, odličan!
Dobar tek!
