Sama slana skuša vrlo je ukusna, bez obzira na način kuhanja. Ali stroganina, a konkretno od skuše, nešto je nevjerojatno! Tanki komadi smrznute slabo slane ribe natopljeni su češnjakom i jednostavno se tope u ustima. Ovu poslasticu treba konzumirati neotopljenu.
Sastojci:
- malo smrznuta skuša - 2 kom.,
- krupna sol - manje od 2 žlice. žlice,
- češnjak - 1 žlica. žlica.
Za pripremu će vam trebati jedan dan:
1. S ribe odmah odrežite sav višak - glavu, rep, peraje. Po hrptu ga razdvojiti na 2 dijela.
2. Sada pažljivo izrežite hrbat s rebarnim kostima (lako se izvlače). U file utrljajte sol s obje strane, dopola punom žlicom.
3. Unutrašnjost skuše premažite protisnutim češnjakom.
4. Stavite 2 polovice filea zajedno.
5. Čvrsto ih zamotajte u foliju i stavite u hladnjak da se posole 1,5 sat. Za to vrijeme sol će se otopiti i ispuniti svoju svrhu.
6. Zatim pripremljene sastojke staviti u zamrzivač na jedan dan, nakon čega se rendano meso može kušati.
Smrznuta skuša može se čuvati nekoliko mjeseci, iako je malo vjerojatno da će imati dovoljno vremena da izdrži toliko dugo.Rezana uvijek na tanke komade, stroganina se jednostavno topi u ustima uz vrući krumpir. Ovo je vrhunac užitka! Ovu deliciju vrijedi probati!
