Predloženi recept za kuhanu svinjetinu za Novu godinu je nestandardan. Vrhunac je u posebnom načinu mariniranja i posluživanja. Preskočite uobičajene norme i poslužite kuhanu svinjetinu s umakom od naranče na blagdanskom stolu. Upravo će to otkriti i pojačati naknadni okus mesa.
Potrebni sastojci:
- svinjsko meso bez kostiju (sala, jabuka) – 1 kg;
- naranča - 3 kom .;
- gotovih začina za svinjetinu ili šišmiški kebab - 3 žlice. l.;
- senf - 2 žličice;
- majoneza - 50 ml;
- brašno - 2 žličice;
- sol – 1 žličica. bez tobogana;
- češnjak – 4 režnja.
Vrijeme mariniranja - 3 sata, pečenje - 40 minuta.
Priprema
Svinjsko meso pripremite tako da odrežete himen. Operite, osušite i natrljajte solju.
Meso obilno natrljajte začinima, prebacite u posudu i ostavite poklopljeno 1 sat.
Nakon sat vremena premažite svinjetinu senfom i naribanim češnjakom. Nastavite marinirati u zatvorenoj posudi još 2 sata.
Mariniranu svinjetinu stavite na foliju i premažite je majonezom. Pakiramo ga i šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180. Kuhajte 40 minuta.
Dok se kuhana svinjetina peče, napravimo umak. Trebat će nam svježi sok od naranče. Ulijmo u lonac.
Dodajte začine, malo soli, mljevenog bibera. Zagrijmo ga postavljanjem plamenika na nisku razinu.
Dodajte brašno (gustinu umaka sami prilagodite), miješajući. Održavajući lagano kuhanje, dovedite umak do željene gustoće.
Nakon kuhanja umak procijedite i prebacite u posudicu za umak.
Meso je u to vrijeme već pečeno. Prebacite ga na tanjur i ostavite da se kratko ohladi.
Kuhanu svinjetinu narežite na ploške.
Raspršite na tanjur i poslužite s umakom od naranče. Po želji gostima možete ponuditi dio poslastice.
Kulinarski savjeti za kuhanje kuhane svinjetine
- Za kiseljenje odaberite ljuti senf.
- Meso možete napraviti ubode nožem iu svaki ubod staviti češnjak narezan na trakice.
- Umak se može napraviti ne samo od naranči. Na temelju recepta možete koristiti bobice i voće. Bit će ukusna uz crni ribizl, jagode i kivi.
