Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- - 1 kg brašna + 0,5 kg za preradu (posuti po stolu i po potrebi dodati u tijesto),
- - 2 jaja,
- - 0,5 l. mlijeko,
- - 150 gr. Topla voda,
- - 1 paketić suhog kvasca ili 70 gr. sirovo,
- - 1 paket vanilina,
- - 1 žličica + 2 žlice. l. Sahara,
- - sol,
- - 700 gr. suncokretovo ulje.
Maslac je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijao i postao mekan.
Pripremite čašu sa širokim grlom i malu čašicu, ili pola ljuske od čokoladnog jajeta.
Krafne se rade određenim redoslijedom:
1. Prvo je potrebno pripremiti smjesu poput tijesta. Ulijte mlijeko, vodu u duboku zdjelu, dodajte paket kvasca, 1 žličicu. Sahara. Temeljito promiješati. Pokrijte debelim ručnikom ili salvetom. Ostavite 15 minuta da se kvasac aktivira i počne djelovati.
2. U pripremljeno tijesto dodajte jaja i omekšali maslac. Dodajte 1 žličicu. sol, 2 žlice. l. šećer i vanilin. Sve dobro sjediniti, po želji umutiti mikserom. Ako se maslac nije potpuno otopio, ništa strašno.
3. Dodati 1 kg brašna. Sve promiješajte žlicom dok ne postane glatko. Zatim rukama zamijesite tijesto. Ako se lijepi za prste dodajte još malo brašna. Pokrijte gustom krpom. Stavite na toplo mjesto 1 sat.
4. Nakon vremena tijesto će se dići i udvostručiti. Stavite ga na stol koji ste prethodno posuli brašnom. Ponovno promiješajte.
5. Prepolovite nožem. Jedan dio vratiti u zdjelu, pokriti salvetom da se ne susi.
6. Oklagijom razvaljajte drugi dio u lim debljine 1 – 1,5 cm.
7. Čašom izrežite krugove na cijeloj ravnini.
U sredini svakog kruga probušite ljusku od čokoladnog jajeta.
Ljudi se često pitaju: zašto krafna ima rupu? Odgovor je jednostavan i banalan. Budući da se pečenje jako brzo peče, za svaki slučaj izvadite sredinu. Što ako nema vremena za prženje i pokvari cjelokupni dojam.
8. Uzmite veliki lim za pečenje i pokrijte vrh listom pergamenta. Na njega postavite izrezane kotače. Ostavite 15 minuta da tijesto malo nabubri i naraste.
9. U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje. Stavite na srednju vatru i zagrijte.
10. Pažljivo stavite nekoliko krugova u ulje, koliko stane. Prže se s jedne strane doslovno 30 sekundi, a čim poprime bež boju, treba ih brzo okrenuti. Pržite s druge strane oko 20 sekundi.Proces kuhanja morate stalno pratiti, ovdje se računaju sekunde. Ako malo oklijevate, pečenje će ispasti pretamno.
11. Gotove krafne stavljajte na lim za pečenje dok se potpuno ne ohlade. Kad omekšaju možete ih jesti.
12. Isto učiniti i sa ostatkom tijesta. Bit će puno pečenja.
Najukusnije krafne su spremne. Mogu se jesti ravne, posute šećerom u prahu ili umočene. Kao umak savršeni su kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje ili džem.
Djeca, gosti, najmiliji bit će jednostavno oduševljeni.
