Napraviti krafne kod kuće nije teško čak ni domaćicama početnicama. A ovdje predloženi recept omogućit će vam da pripremite ne samo ukusan, već i zdrav desert, jer će se temeljiti na svježem siru.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Svježi sir - 1 paket (180-200 grama),
- 1 veće jaje (C0),
- Šećer - 100 grama,
- Pšenično brašno - oko 300 grama,
- Prašak za pecivo - 5-7 grama (1 vrećica).
Da biste dobili savršeno tijesto, prvo pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, prašak za pecivo i veći dio brašna (200-250 grama). Tijesto će biti vrlo mekano i vjerojatno će vam se lijepiti za ruke. Ostatak brašna dodajte postupno, mijesite tijesto dok se ne počne lijepiti za ruke, ali još uvijek bude nježno i mekano.
Zatim ostavite buduće krafne da se “odmaraju” - tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na hladnom mjestu, može i u hladnjaku, oko 20 minuta.Tijesto će postati “poslušno” za rad.
Na radnoj površini razvaljajte tijesto na oko 7-10 mm debljine.
Posebnim kalupom ili običnom čašom izrežite okrugle krafne. Imajte na umu da tijekom prženja značajno povećavaju volumen.
Krafne možete ostaviti samo okrugle ili možete izrezati sredinu. Opet, ili posebni kalupi ili improvizirana sredstva, na primjer, čepovi plastičnih boca, doći će u pomoć. Sakupite tijesto preostalo nakon izrezivanja tijesta u pecivo i ponovno ga upotrijebite.
Uštipci se prže u dubokom ulju. U kafiću se pripremaju u velikim fritezama. Kod kuće, radi ekonomičnijeg trošenja ulja, krafne je bolje pržiti u maloj kutlači.
U posudu sipati najmanje 1-1,5 cm ulja.Tada će krafna biti do pola uronjena u njega. Temperaturu ulja možete provjeriti pomoću malog komadića tijesta. Bačen u zagrijano ulje trebao bi gotovo odmah isplivati i brzo se pržiti, ali ne i zagorjeti.
Pržite krafne prvo s jedne strane.
Zatim s druge strane. To se događa vrlo brzo, doslovno 20 sekundi sa svake strane, stoga se nemojte udaljavati od štednjaka.
Gotove krafne prvo stavljajte na papirnati ubrus kako bi se u njega ocijedio višak ulja. Iznenadit ćete se, ali krafne napravljene kod kuće bit će gotovo bez masnoće. Ulje se gotovo ne apsorbira unutra. Stoga se takav desert sa sigurnošću može nazvati zdravim.
Gotove krafne stavite na tanjur. U principu već možete uživati.
Ili prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu. Ako koristite obični prašak, bolje je posipati krafne neposredno prije posluživanja. Ali sada je u prodaji takozvani prah koji se ne topi. Može se koristiti odmah nakon pripreme.
Unatoč njihovoj prividnoj složenosti, krafne se brzo i jednostavno pripremaju. A rezultat će vas zajamčeno zadovoljiti.
