Umorni ste od kuhanja običnog mesa ili mljevenog mesa? Ne postoji način da se ispeče šišmiš ili kebab? Pokušajte napraviti vrlo jednostavno, a ukusno i neobično jelo - domaći šiš kebab od mljevene piletine u tavi. S prekrasnim umakom od uobičajenih namirnica, ovaj recept će odmah osvojiti vaše najmilije. A ako ga poslužite u istoj tavi, uz prilog od riže, nitko neće razlikovati ovo jelo od restoranskog.
Koji sastojci će vam trebati?
Za roštilj će nam trebati:
- mljevena piletina - 1 kg;
- luk - 180-200 g;
- slatka paprika - 60-80 g;
- peršin - 20 gr.;
- češnjak - 20 gr.;
- krušne mrvice – 25 g;
- paprika – 1 žlica. l.;
- pahuljice crvenog čilija - 1 žlica. l.;
- kumin - 1 žlica. l.;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- sol.
Za umak će vam trebati:
- crveni luk - 0,5 kom. (100 gr.);
- paprika - 1 kom. (80-100 gr.);
- crvene rajčice - 200 g;
- češnjak - 5 češnja (10 g);
- cijela ljuta paprika – 2-3 kom., po želji;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
- ocat - 1/4 šalice;
- slana voda.
Riža za prilog (po želji), biljno ulje za prženje.
Kuhanje šiške kod kuće
Luk i papriku ogulite i narežite na što sitnije kockice.
Možete ga dodatno usitniti nožem. Peršin sitno nasjeckajte, češnjak usitnite nožem, pomoću preše ili češnjaka.
Pomiješajte sa začinima i mljevenim mesom, posolite po ukusu.
Ruke navlažimo vodom i od mljevenog mesa oblikujemo malo duguljaste kuglice. Pažljivo navucite na štapiće ili drvene ražnjiće. Zatim izvadite štapiće, rasporedite na drvenu dasku i stavite u zamrzivač na 30-40 minuta.
Zagrijte tavu i dodajte malu količinu biljnog ulja. Stavite komade mljevenog mesa i pržite sa svih strana na srednjoj vatri, okrećući kad je gotovo.
Pripremite umak. Na malo biljnog ulja popržite nasjeckani crveni luk i papriku. Dodati cijeli češnjak, 5-6 češnjeva, nasjeckanu rajčicu, po želji ljute papričice.
Sve dobro popržite, dodajte pastu od rajčice i posolite. Kuhajte na jakoj vatri 5 minuta, dodajte čašu vode i poklopljeno kuhajte 20 minuta. Dodajte ocat, zakuhajte i sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
Jelo možete poslužiti direktno u tavi. Ulijte pripremljeni umak i pričekajte da tekućina malo ispari. Skuhajte rižu, rasporedite je u ravnomjeran brežuljak i ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Na drugu stranu stavimo ćevape. Može se ostaviti malo umaka i poslužiti zasebno. Vjerujte, ovo jelo nikoga od vaše obitelji ili prijatelja neće ostaviti ravnodušnim.
