Potrebni proizvodi:
- 600 g pilećih prsa;
- svježa mast - 150 g;
- luk – 100 g za mljeveno meso + 200 g za kiseljenje;
- 1 žličica paprika;
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l;
- ocat;
- 1 limun.
Trebat će vam i drveni ražnjići za šišmiš.
Od ove količine proizvoda dobit ćete 8 ražnjića za lula kebab.
Kuhanje lula kebaba
1. Salo i pileća prsa (najbolje s kožicom) narežemo na komade i sameljemo u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama.
2. U mljeveno meso dodajte papriku, hmelj suneli, sol i prstohvat papra.
3. Sve pomiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.
4. U to vrijeme možete ukiseliti luk. Da biste to učinili, izrežite ga na pola prstena, dodajte 1 žličicu. sol, 1 žlica. l. šećera i 2 žlice. l. ocat.
5. Sve pomiješajte, prelijte s 200 ml kipuće vode i ostavite 20 minuta. Zatim se voda ocijedi, a luk lagano ocijedi.
6. Izvaditi mljeveno meso iz hladnjaka i dodati mu luk (100 g) narezan na kockice.
7. Sve dobro izmiješajte.
8. Zatim se od mljevenog mesa prave duguljasti kotleti, u sredinu se zabode ražnjići, rubovi se spoje tako da ražnjići budu unutra i malo se pritisnu da se malo spljošte.
9. Pržite proizvode u biljnom ulju sa svih strana dok ne kuhate.
Lula ćevapi se poslužuju topli, poprskani ukiseljenim lukom i limunovim sokom. Dobar tek!